海底撈連推區域新品助陣“五一”，重慶上新“香菜火鍋宴”

據資料顯示，截至4月25日，海底撈已接到約6萬桌假期用餐預訂，目前這一數字仍在快速增長。其中，下沉市場預訂量增長明顯，展現出蓬勃的消費活力。

縣域旅遊火熱，海底撈門店客流量增長明顯

自今年4月份以來，海底撈在下沉市場的大批門店客流穩步增長。位於山東莒縣的海底撈正基廣場店經理吳國慶表示："從目前預訂情況推測，‘五一’假期門店接待顧客人次同比去年或增長50%以上。"

位於河南息縣榮譽新世界購物中心的海底撈露營店已經開業。門店負責人劉宇英介紹道："現在來息縣郊遊的人越來越多，我們希望以露營店的形式，爲大家提供更多元化體驗。"除此之外，廣東廉江市、浙江安吉市、寧夏石嘴山市、福建漳浦縣等熱門旅遊地的海底撈門店也迎來了不同幅度的客流預訂增長。

利用多元化場景推陳創新，"露營+美食"釋放文旅消費新動能

海底撈在各地推出不同的戶外創新業態，以露營火鍋、夜宵小吃攤、歡樂宴等形式，幫助大家享受假期生活。

在河南中牟"鹿營·森林地"的一處獨立小院，全新的海底撈露營火鍋門店在"五一"之前已開業迎客。目前，門店接到的"五一"假期的預訂已超過了30桌。

距離銀川市區不遠的一家生態花園酒莊，海底撈的另一家露營火鍋門店正在緊鑼密鼓地籌備開業。該店負責人楊生凱表示："我們深入挖掘‘葡萄酒+’美食的文化內涵，希望給大家帶來‘葡園火鍋’的別緻體驗。"

在江西景德鎮，涵蓋了集市、展覽、講座、演出、互動體驗、行爲藝術節等100餘場系列活動的"陶溪川春秋大集"即將在"五一"假期開集。海底撈外送·歡樂宴的團隊將以"火鍋宴+小吃飲品"的形式爲遊客帶來個性化的聚餐體驗。

今年，海底撈外送團隊還與演唱會"更近一步"。在杭州奧體中心的場外區域搭建"歡樂宴"用餐區，讓大家散場後原地"嗨唱嗨撈"。

2024新蝦開捕，又一批海底撈區域寶藏產品上新

隨着2024年新蝦開捕，海底撈小龍蝦系列產品已在武漢、十堰、襄陽等城市先行上架，並逐步登陸全國餐桌。海底撈優選小龍蝦，採用氣泡、噴淋兩種方式連續清洗，再經"先蒸後炸"的烹飪工藝，讓小龍蝦肉質更有彈性。

持續上新的海底撈區域產品，也將給假期"味蕾遊"帶來驚喜。氣味特殊的香菜是一種評價兩極分化的蔬菜，而據自媒體統計，重慶的香菜消耗量在全國名列前茅。重慶海底撈自4月25日起，上新"香菜火鍋主題宴"：香香香·香菜火鍋、小丸子香菜大福、真香快樂水等6款新品，均採用香菜作爲原料，上桌滿眼翠綠，味道清香爽口。

"湖北專屬"的藕湯骨頭鍋，將在"五一"期間上架湖北50多家海底撈門店。這款鍋底採用湖北粉藕和優質豬骨熬煮而成，帶來舌尖上的湖北風味；上海區域的海底撈則於"五一"前上架了"百葉肉包"，帶來記憶中的味道；成都區域海底撈將經典的"海底撈小酥肉"升級，軟骨香脆；深圳區域海底撈推出的"海鮮糟粕醋鍋底"酸辣可口，成爲了近期門店點擊率頗高的人氣鍋底。

上游新聞 韋倩