喝咖啡助排毒 專家:這款會傷腎

研究已證實,咖啡能降低肝臟風險。(示意圖 / Shutterstock)

肝腎是人體兩大重要的排毒器官,食安專家表示,民衆可藉由飲食協助肝腎排毒,例如多喝白開水、吃十字花科蔬菜,另外喝咖啡也可協助肝臟排毒,但要注意咖啡豆的新鮮度,若發黴,可能會產生傷腎的赭曲毒素,建議民衆不要喝無法確認咖啡豆完整度的「三合一咖啡」。

有「無毒教母」之稱的林口長庚醫院臨牀毒物科護理師譚敦慈在YouTube頻道《健康2.0》與營養師宋明樺,探討如何減少肝毒的議題。譚敦慈表示,肝臟負責排出人體的毒素,保護肝臟、協助肝臟排毒相當重要,她自己有3大方式排毒,一爲喝足夠的白開水,一爲喝咖啡,一爲飲食中要有十字花科食物。

譚敦慈表示,她每天喝足量的白開水、不喝有味道的飲料,因爲白開水最適合肝臟排毒;喝咖啡經研究也證實有益肝臟排毒;每天吃綠色與白色十字花科的蔬菜,綠十字花科蔬菜可排除嚴重傷肝的黃麴毒素,「白色的十字花科食物則可預防肺癌。」

針對咖啡,宋明樺表示,研究已證實,咖啡能降低肝臟問題風險,「但要喝沒有發黴的咖啡,」若一次購買太多咖啡豆,發黴後會產生赭曲毒素,此毒素雖不傷肝、卻會傷腎。她並補充,建議民衆喝自己看得到的咖啡豆磨成的粉,這種咖啡有助於肝臟細胞的吸收保護,甚至可降低脂肪肝的機率,「因此不要喝三合一咖啡。」