喝「氣泡水」反而會變胖？ 藥師揭殘酷真相：飢餓素高50%
夏天到了，許多人會開始喝飲料消暑，尤其是可樂、汽水及最近流行的氣泡水，但是最近有看到一篇有趣的研究，這些含碳酸的飲料竟然會發胖。
民衆一直認爲可樂會發胖就是含糖的關係，但是這篇研究很特別，是關於「氣泡」的影響，也就是水中含碳酸也會讓人發胖。研究人員發現這些人喝碳酸飲料的人，飲用後的1天會比沒喝碳酸飲料人多攝取120大卡，另外血中的飢餓素也比沒喝碳酸飲料的人高出50%，也就是喝完碳酸飲料後，會比平時更容易飢餓；研究人員推測可能原因是可樂中的二氧化碳會在胃中釋放，進而刺激飢餓激素（ghrelin）進而引發食慾增加，導致吃得更多。
介紹一下什麼是飢餓素（ghrelin），這是從胃分泌的賀爾蒙，在胃中濃度最高，會使人感到飢餓而開始進食；當開始吃東西時飢餓素的分泌就會慢慢減少，因此就會有飽足感。另外，此激素還會對脂肪細胞作用，增加脂肪囤積而導致肥胖。
▲民衆常認爲氣泡水就是加了氣泡的水，多喝無礙，卻忽略了其氣泡反而會導致肥胖。（圖／CFP））
因此，在夏天減肥當道時期，有時會想喝不含糖飲料，於是改喝氣泡水，反而會使食慾大開，吃得更多，體重不減反增。另外，喝啤酒後爲何會食慾大開？可能也跟其中的氣泡刺激了飢餓素引發食慾更佳有關。
此外，很多強調可以抑制飢餓素的保健食品，其實大多都沒有科學依據，建議要抑制飢餓素，飲食上可先吃優質蛋白質如牛奶和蛋，若先吃油炸反而會讓飢餓素下降比較慢，吃得更多。總結來說，改變飲食習慣纔是減重的首要條件。
資料來源：https://www.bbc.com/news/amp/health-42542818
段方琪藥師，英國Bradford University碩士，曾任臺大醫院護理師、長庚醫院藥師、榮民製藥經理、連鎖藥妝藥師。
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