烘焙展3／26登場 估吸16萬人次

烘焙業年度盛事「2021臺北國際烘焙暨設備展」將於3月26日起一連四天在南港展覽館一館登場，今年共382家廠商參展，使用1,548個攤位。主辦單位臺北市糕餅公會理事長周正訓表示，今年烘焙展適逢20週年慶，產官學界相挺，截至目前已9萬人報名，比往年同期都還要多，預計今年將吸引逾16萬人次觀展，超過去年的15萬人次！

爲了替烘焙展造勢，臺北市糕餅公會18日假臺北世貿一館舉辦展前記者會。由於往年烘焙展攤位數最多的兩大食品廠統一、南僑今年都缺席，加上受疫情影響國際買主不能前來，外界都在關心是否會影響觀展熱度。

不過，周正訓很有信心今年人潮會超越去年。他表示，往年烘焙展前一週線上報名人數約5～7萬人，但今年至目前已有9萬人報名，比往年同期都還要多，且去年受疫情影響最後僅剩900多個攤位數就吸引15萬人次，今年在攤位數明顯增加下，預計可吸引超過16萬人次。

周正訓並指出，今年烘焙展還有多項賽事，包括首度舉辦的「烘焙產業創新獎」及「TUBS展位設計大賞」，還有第二屆「漢餅創新大賽」等，可望吸引更多關注，也推動烘焙產業升級。

周正訓並透露，若疫情沒有加劇，臺北市糕餅公會預計今年十月份率上百家廠商赴越南舉辦「2021越南國際烘焙暨設備展」，這將是繼2019年後第二次到越南辦展，希望藉此讓臺灣烘焙業者思考往東協發展的可能性，擴大商機。

今年烘焙展參展廠商包括德麥、聯華、臺灣大食品等原料廠，設備器具區則有三能、凱羿、特力集團等，名店街有阿默、歐客佬、法蘭司等知名品牌。其中，今年參展攤位數最大的烘焙原料大廠德麥，將重點展出紅寶石巧克力、愛樂薇、萊思克、北海道四葉鮮乳等明星產品。