機器人跑堂兼做菜 餐廳紅不讓

▲機器人沿地面磁條送餐。（記者戴瑞芬攝）

▲大黃蜂機器人迎賓會唱歌跳舞。（記者戴瑞芬攝）

大陸首家第2代機器人主題餐廳，落腳崑山。從一進門15個機器人端茶點菜、到煮水餃、下面條、炒菜都一手包辦送上桌，甚至還能唱歌、跳舞、聊上幾句。其實，餐廳老闆宋育剛是崑山機器人產業園的製造商，跟臺商自動化設備廠也有技術交流，「我只是膽子比較大一點」，將機器人產業從製造端跨足消費應用端，打造一條龍的服務。

宋育剛原本只會管工廠，第1次開餐廳就引起大轟動，天外客機器人主題餐廳開張2、3天，每天吸引近千名客流，幸好他的員工從早上9點工作到晚上8點，不要加班費，只要每晚充3度電，第2天就能活力十足投入工作。

吸引各地客人嚐鮮

事實上，宋育剛的主業是開在崑山機器人產業園區的穿山甲智能科技，他說，在機器人產業的應用上，我只是膽子比較大一點，從自動化機器設備的研發、製造，又把推廣跟應用端拉出來開店，打造產業鏈「一條龍」。

他坦言，開餐廳目的不是賣飯賺錢，而是展示機器人的功能。

約100多坪的餐廳，地面鋪設讓機器人送餐的光學磁條，7個身高120公分的機器人逐桌用語音辨識跟客人寒暄，會講40句話；用觸控點菜後，廚房裡有6個機器人，3個負責炒菜，兩個烹炸，還有1個專門煮水餃、下面條，機器人大廚能做10道菜。餐廳門口還站着2個機器人，仿《變形金剛》的大黃蜂和鐵皮，任務是迎賓唱歌跳舞。

宋育剛說，開張2、3天，從廣東、北京等大陸各地搭機飛過來嚐鮮的大有人在，還有新加坡到上海來洽商的，連臺商也有。評價都不差，都說跟一般餐廳大廚炒出來的有得比。

省70%營運成本

他說，機器人還能降低開餐廳的營運成本，估計至少省下70%。因爲廚師不需要了，服務員1、2人就夠了。現在工資行情炒菜年薪要12萬（人民幣，下同），跑堂的是4到5萬，但一個機器人制作成本只要5萬，壽命5至8年，實在很划算了。

宋育剛透露，他曾任職日本機械產業，後來創業一直跟生產小型機器人的臺廠有技術交流，也剛參加7月初臺灣區電電公會舉辦的昆博會論壇，臺灣經驗對他而言，是競合的策略夥伴。

他認爲，大陸發展機器人產業的技術還在起步，目前第2代機器人還不能家用，主要是賓館、學校、飯店等商業單位。但是，3、5年後家用機器人就會普及。

雖然開機器人餐廳是無心插柳，但實在太轟動出乎預料，宋育剛表示，會趕緊籌設在周莊、巴澄等地開設分店，並打算明年再推廣到全大陸開店。