降血脂可吃3類食物！專家大推5款魚 助遠離心臟病

根據調查，臺灣成年人大概每4人即1人有高血脂，估計約500萬人，而國人10大死因中，與高血脂有關的疾病就佔了3項，值得所有人注意。（示意圖／Shutterstock）

根據調查，臺灣成年人大概每4人即1人有高血脂，估計約500萬人，而國人10大死因中，與高血脂有關的疾病就佔了3項，值得所有人注意。對此，營養師張宜婷表示，若經診斷確定爲高血脂症時，在飲食方面，可攝取富含水溶性纖維、Omega-9及Omega-3的食物，對於降低血脂有正面幫助。其中，Omega-3食物來源，可透過鯖魚、秋刀魚、鮭魚、沙丁魚、白帶魚或奇亞籽來補充。

張宜婷在營養專欄中指出，血脂指的是血液中的脂肪，主要由膽固醇、三酸甘油脂及磷脂質所組成。若將血管比喻爲通往各器官的「道路」，負責體內必要物質運輸，那麼脂蛋白就如同車輛，會將乘客，也就是身體血液中的脂肪，運送至身體各處。

至於血脂的標準怎麼看？張宜婷說明，會透過總膽固醇、三酸甘油脂、低密度脂蛋白的數據來進行判讀。一般正常值爲，總膽固醇小於200 mg／dl、三酸甘油脂小於150mg/dl、低密度脂蛋白膽固醇小於130mg／dl，以及高密度脂蛋白膽固醇，男性大於40 mg／dl 、女性大於50 mg/dl。因此，並不是只有高膽固醇纔會被稱爲高血脂症，當三酸甘油脂、低密度脂蛋白膽固醇，或是高密度脂蛋白膽固醇達一定數值時，也被認爲是高血脂的一種。

若不控制血脂，張宜婷示警，低密度脂蛋白就會在血管中堆積、形成斑塊，造成堵塞。隨着血管堵塞情況變嚴重，管壁也會越來越硬、越窄，最終加劇高血壓，引發冠狀動脈心臟病、心絞痛、心肌梗塞和腦中風等疾病。

除了維持良好的生活習慣，飲食控制也是降低血脂的方式，張宜婷建議，有在控制血脂的族羣，不妨可攝取以下3類食物：

1、富含水溶性纖維食物：水溶性纖維能減少腸道吸收膽固醇，改善血液中的膽固醇濃度，食物來源像是，果膠類的蘋果、豌豆、地瓜及番茄；果聚糖類的蘆筍、四季豆、洋蔥、青蔥；海藻膠類的裙帶菜孢子葉等。

2、單元不飽和脂肪酸Omega-9：能降低壞膽固醇、維持心臟健康，輔助降低血壓，可吃橄欖油、原味榛果、夏威夷豆、開心果、腰果、酪梨。

3、多元不飽和脂肪酸Omega-3：有助降低三酸甘油脂、維持心血管健康，可攝入鯖魚、秋刀魚、鮭魚、沙丁魚、白帶魚及奇亞籽。