京城小長假 “Char . 恰”餐廳縱容味覺

目前“Char . 恰”餐廳是北京唯一一家提供澳洲Blackmore和牛肉的牛排餐廳。除了高品質牛肉，賓客們還有豐富的海鮮以及衆多創意且不失風趣的小食和甜品選擇。

“Char . 恰”餐廳位於北京麗都皇冠假日酒店一層，包括能容納70人就坐的主餐廳和一間能容納12人就餐的私人包房。餐廳設計藉助單純強烈的主題、色彩對比和時尚元素的表現，力求給客人營造難忘的美食體驗。入口醒目的“Char . 恰”餐廳標誌，美式古典火爐和客人定製刀具儲藏櫃構成了餐廳的第一映像。開放式廚房和Meat Locker是整個空間的聚焦點，展示來自世界各地的優質食材和菜餚製作過程，拉近客人與廚師的交流。材質的運用則更多偏向自然本真，牛皮傢俱和裝飾類皮帶、牛毛藝術品起到畫龍點睛的作用，呼應餐廳的主題。

“Char . 恰”餐廳的廚房由來自西班牙的主廚Fernando Tabernero執掌，打造還原食材本味的現代創新佳餚——冰島鱈魚彷彿調色盤一般的餐盤，配上畫筆，又是一道充滿趣味的菜品。青檸糖漿帶來的特別香甜感和新鮮口味的南瓜醬，都可以自由地用毛筆抹在鱈魚上，而鱈魚烹飪的關鍵是讓自身的脂肪化爲肉汁，吃起來更爲柔嫩。酸橘龍蝦和三文魚色拉佐以牛油果、墨西哥辣椒、椰子和青檸汁，打造夏日清新口味；招牌自制香蕉芝士蛋糕則裝在傳統布里乾酪盒中特別呈現，恰到好處的甜，堪稱美味的終極享受。

毫無疑問，恰的縱容體驗Blackmore神戶牛肉是“Char . 恰”餐廳菜單上絕對的亮點，可謂牛肉中的勞斯萊斯。Blackmore和牛肉源自100% 的純種日本和牛，在澳洲天然的鄉村牧場中採用日式傳統方法牧養，經過600天的悉心餵養，其肉質獲得牛肉品質鑑定（大理石花紋）9+的頂級高分，成爲全球的至尊牛肉。

恰的縱容體驗Blackmore神戶牛肉配炭燒龍蝦、鴨肝和黑松露土豆泥，令賓客們盡情沉醉於極盡奢華的珍饈世界。

酸橘龍蝦和三文魚色拉

冰島鱈魚

神戶牛肉

招牌香蕉芝士蛋糕

俗話說好馬配好鞍，好牛還得配好刀。爲了提升在餐廳的就餐體驗，“Char . 恰”餐廳從全球引進一系列手工打造的牛排刀組合，賓客就餐時可自由選擇心儀的刀具。與此同時，還特別提供六種全球精選海鹽，“恰”如其分地搭配各種美食。

“我們在國內外尋找最爲頂級和新鮮的食材，通過材料的對比與不同口感的完美搭配，最大程度激發食材自身的美味。”主廚Fernando介紹到。“爲了打造全方位美食體驗，我們在菜餚的裝盤上也頗具心思，饕客們可以在用餐過程中相互分享美味、暢所欲言。”

除了美食，酒類愛好者們還能在“Char . 恰”餐廳覓到全球精品酒莊的甄選葡萄酒以及烈酒。“我們希望營造出一個成熟優雅而不失活力的氛圍，不論是甜蜜約會、還是朋友聚餐後的小酌，都可以把“Char . 恰”餐廳當成理想的場所。” 主廚Fernando說到。

關於 “Char . 恰”餐廳

經過近兩年時間的精心醞釀打造，IHG洲際旗下中國區第2家“Char . 恰”餐廳於2016年6月16日在北京麗都皇冠假日酒店開業，爲充滿活力的麗都商圈又添一抹亮色。作爲一家現代牛排餐廳，“Char . 恰” 餐廳專注於高品質食材、以及充滿趣味的呈現方式，爲往來饕客帶來創意十足卻又清新隨意的美食體驗。目前“Char . 恰”餐廳是北京唯一一家提供頂級澳大利亞Blackmore和牛肉的牛排餐廳，David Blackmore牛肉是“Char . 恰”餐廳菜單上絕對的亮點，可謂牛肉中的勞斯萊斯。在專業於高品質牛肉之外，其豐富的海鮮選擇也會帶給鍾情海味的食客驚喜；而充滿創意的甜品同樣自成一餐，別有風味。

“Char . 恰”餐廳每週七天營業。

營業時間：17:00-22:00

電話：+86 10 - 8443 6220

地址：北京朝陽區將臺路6號

（北京麗都皇冠假日酒店１層）