九層塔很快就發黑？菜販教保鮮妙招：放多久都沒問題

九層塔是常見的提味葉菜，但保存不易，葉子常因氧化而變黑。（圖／示意圖，達志影像）

九層塔保存不易，葉子常因氧化而變黑， 一名女子表示，買回的九層塔放入玻璃瓶密封，5天過後九層塔仍維持翠綠，貼文曝光，也有人分享菜販的保存方式，將九層塔放入透明塑膠袋裝空氣，放多久都沒問題，但以上兩種方法的前提是九層塔葉必須是乾的。

原PO日前於臉書社團《家常菜》指出，九層塔買回家後不要洗或過水，直接放進乾淨的玻璃瓶或塑膠袋裡密封，可保存5天以上，九層塔葉不僅不會變黑，還很翠綠，但前提是要先確認九層塔的新鮮度，放入密封罐保存前，九層塔一定要是乾燥的。

原PO表示，超市買的九層塔通常已經過冷藏，葉片上都有水氣，可用電風扇吹5分鐘或用紙巾擦乾，再放入罐中，可延長保鮮。

貼文引發網友討論，「長知識了，我每次買九層塔，第二天就黑了，都還沒用到就進垃圾桶，心好痛」、「感謝分享，九層塔超難保存的」、「這招太棒了！我也要去買一小袋，試試看。」

也有婆媽分享菜販保存九層塔的方式，用透明塑膠袋裝空氣再綁起來，可保存一週，但九層塔必須是乾的，「有位在市場賣菜的大姐教我，把九層塔丟入透明塑膠袋，裝滿空氣再綁起來，我冰一週還是新鮮翠綠，前提不要洗過水溼溼的」、「沒錯！我也都放在塑膠袋裡，裝些空氣、袋口綁緊，放多久都沒問題，前提是九層塔葉是乾的。」