快訊/江振誠宣佈「RAW」12/31結束營業 未來轉型廚藝學院
▲RAW(圖/RAW提供)
記者黃士原/臺北報導
今年是RAW創立10週年,全球百大名廚江振誠在今日的國際記者會上宣佈,12月31日將是餐廳的最後一天營業日,未來「RAW」不是一家餐廳,而是一家培養年輕一輩的廚藝學院。
由江振誠創立的RAW,將理念透過各種料理手法,表現在一道道創作之中,讓它們展現特色,讓吃的人在品嚐美味的同時能夠理解和認同,也同時傳承臺灣傳統飲食和料理技藝,盡微薄之力對社會甚至地球做出正面貢獻。
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