來自韓國的九層海鮮塔「恨天高」 人太少請不要挑戰
▲位於臺中釜山珍妮佛提供的是韓國人氣釜山九層海鮮塔。(圖／釜山珍妮佛提供)記者黃士原／臺北報導
繼韓式炸雞、八色烤肉及一隻雞等韓式人氣料理進軍臺灣之後，近期又有業者把現在韓國當紅的釜山九層海鮮塔引進臺灣，目前試營運中，預計4月26日正式開幕。其最大的特色是那九層高高相疊的鍋子，光看就十分有氣勢，每一層都有不同的海鮮與食材，包括有帝王蟹、龍蝦、蛤蜊、章魚、扇貝、白蝦、牡蠣、有機蔬菜及大醬濃湯，前菜還有炸彈魷魚與鐵板蛋拌飯，份量之多，如果人力單薄請不要輕易嘗試。
這家名爲釜山珍妮佛的餐廳，雖然九層海鮮塔是主力商品，但考量不同的來店人數，其他還有三層、五層與七層海鮮塔，不同層數組合所使用的食材也會些微變動，不管點的是幾層海鮮塔，送來的時候一定是疊在一起，其中食材呈現半熟狀態，透過再加熱手續讓最底層的大醬湯產生熱氣，進而讓上層的每一鍋蒸到合適的熟度，這也是不管多少層數組合，其最底層一定是固定的大醬濃湯。
▲九層海鮮塔疊起來真得很高！(圖／釜山珍妮佛提供)三層組合（1680元）的第一層是法蘭西斯麪包蟹、帶皮玉米筍，第二層是手作菇菇魚卷、海瓜子、有機蔬菜及白蝦，第三層則是大醬濃湯、牛肉雪濃湯。五層組合（2800元）的第一層是波士頓龍蝦、九孔鮑魚，第二層是有機蔬菜、白蝦，第三層是起司生食扇貝，第四層是活蛤蜊、海瓜子與孔雀蛤，第五層是大醬濃湯、牛肉雪濃湯。
而七層組合（4200元）的第一層是波士頓龍能、鮮牡蠣與南非鮑魚、鮮牡蠣選一，第二層是活蛤蜊、海瓜子與孔雀蛤，第三層是起司生食扇貝，第四層是磯煮小章魚、冰鮮中卷、手作菇菇魚卷，第五層是冰鮮白蝦，第六層是綜合有機蔬菜，第七層一樣是大醬濃湯、牛肉雪濃湯。
至於層數最高的九層海鮮塔（5500元），第一層就是頂級食材之一的帝王蟹，第二層是波士頓龍蝦、苑裡土雞蛋，第三層是活蛤蜊、海瓜子與孔雀蛤，第四層是磯煮小章魚、冰鮮中卷、手作菇菇魚卷，第五層是起司生食扇貝，第六層是冰鮮白蝦，第七層是鮮牡蠣、海螺，第八層爲綜合有機蔬菜，第九層是大醬濃湯、牛肉雪濃湯。
另外，不管是幾層海鮮塔，一定附有前菜，包括韓式炸彈魷魚或韓式辣味脆雞擇一，與釜山鐵板岩漿蛋拌飯，所以不怕吃不飽。▲菜單。(圖／釜山珍妮佛提供)