老鄉雞蔥油雞被曝重量少15克!致歉稱系“水分和油脂流失”

近日,博主“superB太”在測評老鄉雞的過程中,發現蔥油雞的分量少了15克,引發關注。5月21日,南都記者從老鄉雞方面獲悉,老鄉雞研發負責人李新林表示,“消失的15克是二次蒸制時流失的水分和油脂。”

老鄉雞研發負責人迴應。

博主“superB太”視頻中稱,其在安徽合肥找了兩家當地的老鄉雞。第一家店中,店員稱蔥油雞分量爲170克,實際重量爲155克。而在第二家店中,也出現了相同情況。

5月20日,老鄉雞公衆號發佈視頻迴應此事。老鄉雞研發負責人李新林在視頻中,演示了一遍餐廳製作蔥油雞的實際操作,結果爲170克的蔥油雞蒸出來爲155克,190克的蔥油雞蒸出來爲176克。

李新林稱,“蔥油雞的操作標準是熟雞塊170克/份,消失的15克是二次蒸制時流失的水分和油脂。”

同時,李新林表示,餐廳操作沒有問題,博主稱的也沒問題,是企業忽略了出餐標準和操作標準之間的差異,並就此事致歉。“170克是我們內部的操作標準,給大家帶來的困擾,在此給大家道歉。”

同時,老鄉雞方面表示,爲了給顧客一個交待,老鄉雞決定在蔥油雞內部操作標準,直接加20克。

老鄉雞官網信息顯示,該品牌成立於2003年,系安徽老鄉雞餐飲股份有限公司旗下品牌,是以中式快餐爲特色的連鎖餐飲品牌,在全國有1000多家快餐店。

採寫:南都記者 彭雨欣