蜜餞添加物多？專家曝「逛年貨5重點」...當心年初拉肚子
過年前夕的年貨採買可說相當重要，但大街上賣的許多是散裝、也不確定保存期限是何時。食品技師張邦妮表示，面對琳瑯滿目的南北貨先別急，注意這5大重點，才能避開食安問題，和家人安心團圓。
購買年貨5大注意重點
1.確認包裝是否完整優先選擇包裝完整的產品，相較於散裝食品較安全有保障，且包裝食品稽查抽檢的合格率比散裝食品高，也比較衛生。
2.標示清楚明確產品標示要有名稱、成分內容、營養標示、有效日期、廠商資訊等，食品標示是廠商對產品負責的表現，除了可以確認效期，也可以清楚瞭解到底吃下什麼內容物或添加物。
3.觀察顏色及味道不選外觀過於鮮豔或太白的產品，例如干金針、蝦米、竹笙等，這些商品很可能添加過多添加物，像是防腐劑、漂白劑、色素等；也記得聞聞看是否發酸、發臭、或有化學藥劑的刺鼻味，有這些情形的都不要購買。
▲挑選年貨建議先包裝完整的食品。（圖／記者林敬旻攝）
4.保存方式要正確肉品、海鮮等食材應該冷凍或冷藏，如果直接解凍擺在常溫下販售，只要儲放溫度不對，保存期限就會跟着改變，例如原本冷凍可以擺放一年，解凍之後可能三天之內要吃完，如果不是立即食用，一定要注意保存方式，且買回家也應儘速存放冷藏或冷凍。
5.先後分批適量購買乾貨及零食類因爲效期較長，可以先採購，而生鮮食材及水果等可留至年前再購買，以確保品質新鮮，且食材適量採購就好，現代購物這麼方便，不需要大量囤積，不然放到過期可就浪費了。
作者簡介：食品技師張邦妮，安心食代食安知識網創辦人。曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成爲食品安全的專業把關者。※本文由作者授權報導，未經同意禁止轉載。相關文章詳見：蜜餞、肉乾、瓜子、乾貨…添加物多？你一定要知道的年貨採購五大重點！