米其林大三元停業 餐飲業靠外賣

疫情大爆發，雙北的防疫等級提高到第三級，15日中午各餐廳爲落實防疫規定，食物購買與外帶一律在店門口外面進行。（季志翔攝）

中央流行疫情指揮中心15日宣佈臺北市、新北市，即日起至5月28日疫情警戒升爲第三級，餐廳業者落實相關措施便可繼續營業，但疫情警戒提升，已造成民衆外出用餐意願大幅降低。

蟬聯3年的米其林1星餐廳「大三元酒樓」，昨日就率先宣佈，爲防疫暫停營業至5月28日，爲這波疫情停業開第一槍。另有知名飯店業者私下透露，現在館內餐廳退訂僅慘剩1成不到；宴席、會議團體類的訂單也通通被取消，就算有賓客是延期而非取消，卻也不知會延到何時，仍在營業的餐廳只能靠外帶餐點來拚營收。

疫情嚴峻雖使許多餐廳內用業績慘澹，但餐飲外帶商機卻再起。臺北福華大飯店表示，飯店外賣櫃的餐盒原本1天約賣50個，現在1天可賣出100個，業績暴增1倍，飯店以每週更換菜色維持消費者的新鮮感。福容大飯店各連鎖店的外帶業績，也較上月同期成長5成，「福容線上食堂」外送成績更增加6成，並有持續上升趨勢。王品集團也表示，旗下日本料理連鎖餐廳「藝奇」，這兩天的外帶業績成長2成。

面對疫情升至第三級警戒帶來消費模式的鉅變及挑戰，臺北喜來登大飯店斥資百萬元將黃金門面「The Deli烘焙坊」重新打造爲新形態外賣店，販售餐廳冷凍商品、熱食點心、烘焙糕點及名產伴手禮，喜來登也將在本週推出外帶便當搶商機。

六福旅遊集團的六福客棧便當，近期更有多達19種款式選擇，並新推出Line官方帳號線上訂購的外送服務。王品集團旗下17大品牌新推出多種外帶外送優惠方案，最高可享85折；饗賓餐旅旗下7大品牌的外帶外送服務則全數在「饗帶走EATOG」平臺上線，並祭出消費滿千元享9折的優惠。