道地新加坡料理「黑狗食堂」 老闆以前是船上水手喔！
文、圖／影子
猶記2011年夏天，位在前鎮昆明街巷子裡，有個色彩亮眼的橘色卡車，它就是黑狗食堂起源之處，也因爲顯眼成爲店家特色，當時的用餐環境還是露天，我們無意間看了新聞報導而前往用餐，也因此結識了老闆，老闆留着小鬍子，我們都叫他性格老闆，常常就在星光伴月之下，吃着老闆親手煮的南洋美食，那是一段很美好記憶。不過當時那個地點因爲受到天候因素影響，造成營業日縮短，因此在2012年底，便搬遷至鹽埕區河西路，規模也擴大不少，不變的是那臺橘色卡車，依舊在店門口吸引顧客。
即便在河西路營業之後，餐點和之前並無太大差異，依舊有着南洋肉骨茶關東煮，還有我們最愛的炒泡麪，另外還新開發了新加坡 菜色。說起新加坡 美食，不得不提一下和老闆的淵源，早期老闆是位船員得經常跑船，也因此有機會碰觸更多當地美食，回來臺灣後，便把新加坡 美食帶給高雄朋友，我們都還記得老闆獨創的辣椒醬，當時是配合關東煮的沾料，甜中帶辣的滋味稱爲舒服辣。
2014年7月店家再度搬遷到鼓山區，其實我們也是偶遇這裡，才知道黑狗食堂搬家了，規模又比之前大上好幾倍，這裡之前應該是倉庫，沒有做太多修飾，只是把之前河西路時的擺設品延續到新店，空間變大了，有更多揮灑空間，雖說是新加坡 料理，但設計風格比較偏復古年代。
早期這種有殼的電視機應該是有錢人才買的起，隨着時代演進，電視愈做愈薄，這種有拉門和框架的電視機顯得彌足珍貴，和復古的偉士牌摩托車放在一起，彷彿讓人回到了五零年代一樣。
我記得黑狗食堂的來源和臺灣土狗有關，新店的黑狗怎麼變成拉拉了，狗狗很乖，至少我們在等位時，在它面前晃來晃去也不見吠人，只是在用餐過程中，不曉得是不是其他客人讓狗狗不開心，有聽到狗狗的吠叫聲。
鏡頭只捕抓到內用區的一半而已，當時進來時有被人聲鼎沸的大場面嚇到了，比之前的店面大了好幾倍，沒想到平常日生意這麼好，真替老闆開心。裡頭沒有冷氣供應，但有很多電風扇和抽風扇，加上現在天氣轉涼，以及空間通風關係，一點也不覺得炎熱。唯一缺點就是裡面太吵，講話都要扯喉嚨方式。
新增了點菜單，裡面的料理也和之前不大一樣，肉骨茶關東煮已經沒有，多了一些南洋主食、飲料，料理價格在百來元左右，學生族羣也消費的起。這裡採自助式點餐，選好後記得到櫃檯點餐並結帳。
當天我們點了三樣，除了來回味炒泡麪外，還點了炒蘿蔔糕、咖沙鍋燒意麪，全部加起來總共310元。
炒蘿蔔糕70元
原本不起眼的蘿蔔糕，經過和其他食材與香料拌炒後，更能突顯蘿蔔糕的美味，這一道相當推薦。
南洋炒泡麪70元
當年吃到老闆炒的泡麪時，就被那很美味的醬汁給吸引，獨特醬汁和着面一起入口相當開胃，當時這道菜還是隠藏版美食，沒想到現在變成人氣商品了。對照當年開店之初，炒泡麪的乾爽，現在的炒泡麪醬汁多了一些，面體吃起來溼潤，不像之前炒得那樣乾爽入味。
叻沙鍋燒意麪130元
原本要點海南雞飯，結果賣完改點叻沙鍋燒意麪。送上桌時被這一碗給嚇到，特別是那個意麪又粗又寬，簡直是二人份量。
叻沙原來是馬來西亞和新加坡 常用的食品，大多數都用來作面的湯底，是由多種食材與香料熬煮而成。在這裡可以選擇辣或不辣，我們選了小辣。
意麪吃起來就像豆皮那樣，質地粗又能吸飽湯汁，但份量太多了，我們竟然吃不完，湯頭有椰漿的味道，讓我們一時之間還沒習慣這種獨特風味的鍋燒意麪。
我們一路見證了黑狗食堂的變化，雖然當年那個可以和老闆一起閒話家常的小店不覆見，取而代之是讓更多人品嚐到新加坡 美食，這一點很值得欣慰。當年性格老闆窩在小廚房煮東西的畫面，相信會一直烙印在我們心裡。在熱鬧的鼓山區除了吃大碗公冰外，又多了一個可以朝聖的美食餐廳，外地朋友若有機會前來旅遊，別忘了來這裡，一睹性格老闆一手創立的黑狗食堂，推薦給我們的朋友。
地址：高雄市鼓山區濱海一路23號
電話：07-5316531
營業時間：17:00~24:00
訂位時間：15:00~17:00
公休日：週一