麪包店哭哭!小7開賣現烤麪包飄香 這家店爆熱銷800個

▲小7與烘焙廠合作推出現烤直送到門市的烘焙麪包。(圖/業者提供)

記者曾婉婷臺北報導

超商麪包大戰開打!看好臺灣人愛到便利商店購買麪包,小7開始賣起現烤麪包,而全家福比麪包廠則稼動生產,並推出多款麪包新品首波主打土司系列。

根據市場調查,臺灣麪包市場每年約有250億商機。對此,小7就與專業的烘焙廠合作,推出現烤直送到門市的烘焙麪包,目前店數達24家,主要以臺北地區爲主。小7表示,臺灣人對面包需求大,且包裝麪包業績持續成長中,爲針對不同客羣,在特地商圈,如交通轉運站或幹道、醫院、商辦商圈等,開始賣現烤麪包。

小7說,經過逐步測試後,消費者對於現烤麪包接受度頗高,單店項數約有15個,但項目會不定期做更換,其中位於板橋板站門市單店可賣出超過8百個,反應十分良好;而日後現烤麪包也將逐步導入其他門市,但仍會以特定商圈爲主。另外,同樣擁有特定客羣的Mister Donut店中店,去年則熱銷出五百萬個,可堆疊出111座101大樓

至於全家同樣預期未來麪包需求仍會持續成長,因此耗資15億元投資首座自有面包廠,目前也開始動工生產,最大面包日產能達15萬個。而首波看好趨勢潮流對土司的需求高漲,將陸續推出5款升級版土司系列搶市。

全家表示,根據數據發現,消費者購買土司以便利商店爲主要通路,其次爲專門店,因此特別導入日式水工法,首波推薦法式香綿土司,其口感品質看齊專門店;之後會再推出使用鮮乳坊製成的鮮奶土司。

另外,之前也曾在百家門市導入現烤麪包服務的萊爾富,因反應不如預期加上成本較高,所以已漸漸收掉。萊爾富表示,現烤麪包剛推出時雖然反應還不錯,但後來因袋裝麪包口感與品質也逐漸升級,目前則轉向開獨立面包專門店爲主。