名廚川菜與航空業者合作　乾燒蝦球飛機上也吃得到

記者遊琁如／綜合報導飯店料理在空中也能享受！高雄飯店業者與港籍航空公司異業合作，將於10月1日起共同推出機上美食活動，於高雄飛往香港航班之頭等客艙及商務客艙， 供應由飯店川菜廳所精心設計並指導製程的餐點，名菜在高空中也能飄香。                    ▲機上也能吃到川菜美食。(圖／港龍航空提供)

港龍航空機艙服務總經理黃文傑表示 ，系列的道地的川味佳餚，將爲旅客帶來新的味覺享受。此次空中美食精選菜式包括乾燒蝦球、醬爆蟹腿、豆酥蒸鱈魚、香辣牛肋肉、四川霸王豬肋排、蒜蓉金沙醬炒帶子、麻辣雞球炒木耳、東坡辣味牛腩等，將從10月1日起於港龍航空高雄飛往香港航班的頭等艙及商務艙供應。

高雄國賓川菜廳副主廚溫振髮指出，四川料理具有百菜百味性，爲避免菜餚在機上覆熱後的味道改變，並保有成品的視覺美感，開立菜單前特別前往空廚實地瞭解制餐及保鮮流程，從近百道菜色中篩選出合適的菜單，經過多次食材與成份比例的調整以符合空中味覺，並把自己化身機上乘客不斷試菜改進，在確定菜色做法及傳授空廚團隊後，更嚴格監督口味及品質，籌備過程歷時三個月。