莫凡彼杯全國咖啡拉花創意賽　亞餐再奪冠

▲臺南市亞洲餐旅學校餐技三甲樑其盛同學，參加2016莫凡彼南開杯全國咖啡拉花創意賽，技壓全場再度奪得冠軍。（圖／亞餐提供）

記者林悅／南市報導

臺南市亞洲餐旅學校餐技三甲樑其盛同學，參加由莫凡彼餐飲集團與南開科技大學，在南投合作舉辦的2016莫凡彼南開杯全國咖啡拉花創意賽，在來自全國各縣市43個學校70隊的參賽隊伍中，技壓全場再度奪得冠軍，爲亞餐爭取到校園咖啡拉花技藝首席的榮耀，不僅提升校譽，也爲臺南市爭光。國內知名的莫凡彼餐飲集團爲加強產學合作，協助提升國內學校咖啡飲料調製專業技術，能儘速與國際餐飲業界需求無縫接軌，特別與南開科技大學合作辦理這項全國性咖啡大賽，吸引來自全國各縣市43個餐飲相關科系學校70隊的參賽隊伍熱烈的參與。莫凡彼餐飲集團爲提升比賽的水準，特地邀請來自新加坡歐洲精品咖啡協會SCAE講師及評審的咖啡名師 Shaun Ong擔任這次比賽的裁判長，他強調要求每位參賽人都必須注意調製每一個執行步驟，從煮咖啡、打奶泡到拉花任何細節都馬虎不得，考驗參賽者自身咖啡拉花的熟練與穩定水準。評審長特別規定，賽事正式進行前，參賽選手僅有5分鐘時間熟悉咖啡機臺的操作，之後就必須拉出兩杯完全相同圖案咖啡，考驗參賽者打製奶泡細緻度、綿密度、拉花技術的熟練和圖形的難易度等，穩定度越高才能做出相似度高的咖啡拉花。

莫凡彼餐飲集團副總經理賴雅玲表示，透過產學合作模式，舉辦比賽，建立學生和業界的交流平臺，將理論與實務結合且學以致用，協助熱愛咖啡拉花的孩子同樣能躍上國際舞臺發光發熱，成爲另一類臺灣之光。

指導老師施智偉指出樑其盛同學在比賽過程，以熟練的手藝拉出兩杯相似度極高的高難度組合圖形，充分展現比賽要求的熟練度與穩定度，因而獲得了評審團的肯定，在來自全國各縣市43個學校70組競爭對手中，勇奪冠軍，獲得獎盃一座及一萬元獎金，不僅是爲校爭光，也可說是臺南市之光。