年輕不胖卻高血脂！營養師曝飲食地雷 5族羣高危

年輕不胖卻高血脂，營養師曝飲食地雷，提醒5族羣注意。（圖／shutterstock）

根據國健署資料統計，臺灣20歲以上的成年人，每5人就有1人有高血脂問題，營養師高敏敏示警，大家不要仗着自己還年輕就胡作非爲，並點出容易出現高血脂問題的5大危險族羣，提醒大家要養成健康的飲食習慣，並且好好控制體重。

高敏敏表示，不要仗着年輕就亂來！高血脂症是血中的膽固醇或三酸甘油脂過高，罹患高血脂症恐使心臟疾病、腦中風、高血壓、糖尿病與腎臟病發生機率增加。而容易有高血脂問題的5大危險族羣爲家族遺傳、肥胖者、吃太多飽和脂肪與膽固醇、抽菸喝酒或是罹患其他疾病引發的。

高敏敏指出，身體健康與生活習慣息息相關，想要降血脂，建議可以從飲食開始，首先就是不要吃油炸、油煎的食物，像是炸雞薯條、臭豆腐等，因爲長時間高溫油炸會使反式脂肪酸大量增加，讓膽固醇容易上升，且蛋白質經過高溫油炸，易形成「糖化蛋白質」 容易讓人體內的血管硬化。

高敏敏也說，第二步則是戒掉菸酒，因爲尼古丁會加速動脈硬化，使得血液變濃稠、血管硬化，而過量的酒精則會增加體內的三酸甘油脂；第三步則是不吃高膽固醇或是高飽和脂肪酸的食物，像是豬皮、雞皮、內臟、加工肉、甜點蛋糕與冰淇淋，因爲飽和脂肪會增加血液中的膽固醇，而過多的膽固醇會聚集在血管壁。

高敏敏表示，炒菜改用植物油，像是菜籽油、橄欖油、苦茶油等，並避免過多的調味料；接着則是可以多吃高纖維食物，有助於促進膽固醇轉變成膽酸排出體外；最後則是要控制體重，因爲控制體重可降低罹患心血管疾病的風險也可以降低心血管風險。

高敏敏也說，不管是單一或合併的血脂異常 都是導致動脈粥狀硬化的危險因素，加上高血脂的盛行率，遠比大家想得還要更讓人恐懼。希望大家能建立正確的飲食習慣，降低誘發心血管疾病發生的危險因素。

★中時新聞網關心您：吸菸有害健康！

★中時新聞網關心您：飲酒過量，有礙健康！