營養師曝體脂管理「3NG觀念」 踩雷小心反變「報復性飲食」
▲在體脂管理的過程裡，應保持三餐定時、定量。（圖／Pixabay）
許多民衆在體脂管理過程中，常陷入錯誤飲食迷思，除了可能會無法長期維持，更可能危害健康。運動營養師楊承樺直接點出3個民衆最常犯的「體脂管理飲食NG行爲」，包括「過度節食、選擇性偏食、不攝取油脂」。他提醒，體脂管理是一場馬拉松賽跑，任何過於激烈的手段，都容易功虧一簣。
楊承樺也以藝人小禎做舉例，小禎瘦身有成，受到高度關注，但日前在臉書秀出錄影空檔享用自制美味便當的照片，被網友揪出便當內容物竟有嫩煎雞胸肉、煎餅等誘人可口的油煎美食，讓廣大網友驚呼「小禎破戒了？」，但其實體脂管理，並不是不吃油脂或過度節食。楊承樺也進一步說明以下3大NG行爲。
NG1.過度節食的意志力體脂管理迷思楊承樺解釋，許多人在體脂管理的過程裡，常採用過度節食的激烈、錯誤手段。事實上只靠意志力控制飲食，當意志力消散後的報復性飲食更可怕，反而會弄巧成拙。在體脂管理的過程裡，應保持三餐定時、定量，也可適量享用美味的油煎料理，適時釋放壓力，讓口欲能獲得滿足，避免耗損長期意志力破功後，反而出現報復性飲食。
NG2.「選擇性挑食」戒斷特定種類食材的體脂管理迷思楊承樺表示，過去常見「不吃肉」、「不吃油」等較爲激烈且錯誤的體脂管理方式，但事實上，均衡飲食提供均衡的營養素是人體所必需，相對於錯誤的戒斷特定種類食材，透過原型食物取代精緻飲食，會是更健康的方式。營養師指出，原型食物指的是未經過度加工處理的食物，通常一眼就能看出這些食物的原本樣貌。
▲營養師建議，要多吃食物的原型，保留的營養素和滿足感較高。（圖／營養師提供）
挑選原型食物的好處，除了保留食物的完整營養外，滿足感也較高，以最熱門的原型食物─去皮雞胸肉來說，根據食藥署的資料，除了平均每100克含有高達23.3克的蛋白質，熱量更僅117大卡，還有膳食纖維類原型食「地瓜」，也都能幫助帶來餐食間的滿足感，避免過量進食。
NG3.不攝取油脂就不用擔心體脂的迷思在體脂管理的過程裡，許多人可能對油脂避之唯恐不及，事實上適量油脂是人體所需的重要營養素之一。近年網路上流傳各種透過特定油脂攝取的文章，以社羣上引發熱議的「中鏈脂肪酸油 （MCT油）」來說，因爲它的鏈長較短，容易被代謝分解，因此確實具不易形成體脂肪的特色。
但由於純中鏈脂肪酸屬於飽和脂肪酸，營養師建議，日常飲食仍應兼顧飽和、不飽和等不同類型的脂肪酸，不宜偏廢。目前市面上也有推出成分中具有中鏈脂肪酸，且兼顧飽和與不飽和脂肪酸的食用油， 同時取得不易形成體脂肪的健康食品認證，適量使用也有助體脂管理。