歐式慵懶餐酒館!沒預約吃不到的2KG大份量「豬肋排」

文、圖/熊喵Rudy

位於信義路巷內的2口串酒,混搭串燒與義面燉飯及肉類主菜,加上精選酒類與室內閃亮壁畫讓人無法抵抗

對每個人來說,吃飯兩個字其實都有不同的意義,有些人在意吃飽,有些人在意吃巧,當然有更多人想要吃巧還能兼具飽足感,也有人很在意創意與變化性,但對熊跟喵而言,除了吃飽與吃巧要並重之外,我們還很在意環境氣氛及帶來的用餐感受,當然也因爲這樣,選擇餐廳的標準也更加複雜與多變。

以日常的生活而言,喵的媒體工作生活壓力不小,時間更是不短。而熊的攝影與採訪工作雖然五花十色,但其實精神與時間壓力更是難以想像,所以只要有時間,熊跟喵最喜歡做的事情,就是找一個舒適的地方好好地吃頓飯,沒有時間限制,也有很多種菜色可以挑選,再加上一種輕鬆舒適的氣息,就是熊喵的放鬆之道。

而這次受邀造訪的餐廳,算是近期內熊造訪最有特色的環境之一。位於信義路巷子(信義路臨江街加油站旁巷子,也就是太和殿麻辣鍋正對面的巷子)裡面的2口串酒,嚴格上來說,除了可以算是一家餐廳,也算是一間Bar,更精準地說應該是間餐酒館,所以在環境而言,就會走比較歐式慵懶的氣息,燈光也比較昏暗一些(讓人能一進來就放鬆不少)。

不只有寬敞的用餐區域,2口串酒這裡也有很具特色的吧檯

以餐酒館而言,2口串酒算是寬敞而沒有壓迫感。

如果喜歡喝一杯的朋友,其實可以感受到這裡營造出來的舒適氣氛(又不會過度冷調而難以接近),像熊最愛的香檳王還有口感細緻的PERONI生啤酒在2口串酒也都有唷!

● 《ET新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

再來,還記得熊一開始提到的很有特色環境嗎?其實如果光是一個環境寬敞的餐酒館,絕對不算是有特色,所以真正的特色才正要開始,就是最內側的這些以豺狼虎豹爲特色的壁畫(詳細壁畫過程請點此,超級精彩哩!)。

以豺狼虎豹爲特色,一方面是有很強大的視覺效果,一方面是象徵動物的食慾與饗食性格,說真的,各式各樣的餐酒館的確是不少,但真正用心去打造跟展現想法的店卻是不多。。

不只最內側的大桌區域有這樣的壁畫,也一路延伸到吧檯旁的區域,稍微請教了一下服務人員,光是這幾面牆的壁畫就已經花上六位數以上的費用,真的是很願意投資啊!

看完環境之後,就是2口串酒的另一個特色了。一般來說,像這樣的餐酒館可以很歐式,也可以非常日式,就算是美式Pub也經常看到,但以2口串酒很明顯就是通通有,像是使用柳宗理鑄鐵鍋的肉類主菜,或是海鮮類料理,再加上帕里尼義大利麪與燉飯,其實都比較偏向歐式菜色。

但把菜單翻轉之後,又會發現相當有日式風格的串燒菜色,包括是搭配不同醬料雞肉串燒,再加上搭配不同種鹽的各種串燒料理,都能展現出不同風格。

另外,2口串酒顧名思義當然要有酒類選擇,所以包括香檳與紅白酒,搭配威士忌跟啤酒通通都沒少。

由於是受邀造訪,所以熊大致瞭解菜單之後,今天的菜色就交由專業的2口串酒團隊安排,熊一邊拍攝環境,一邊也看着主廚在外面現場處理串燒。。。

專業的手法讓熊感受到血脈僨張感,香氣跟那種越看越餓的興奮感實在很讓人期待啊!

十分鐘後,串燒部分也陸續上桌啦!基本上剛剛主廚在烤的時候,熊就發現他的手法跟很多地方截然不同,幾乎沒有外加調味更沒有濃厚醬汁,其實,這就是2口串酒的原味想法與食安概念。。。只要挑選正確的優質食材,再加上簡單的調味料(頂級鹽)就能展現食物的美味程度,而非滿嘴都是醬汁。

以這一盤而言,最右邊是雞翅(120元,兩串)搭配中間的帶皮雞肉(90元,兩串),而最左邊的則是世界雞研組合(300元六串,搭配三種鹽)。

燒烤的恰到好處也不會太焦或是過生,第一眼給熊很不錯的印象

基本上這一串是原味的世界雞研組合(300元六串,搭配三種鹽)。單吃其實就蠻多汁的,有一種雞肉的香甜感,而搭配法國鹽之花與喜馬拉雅黑鹽與夏威夷紅鹽各有所長,對熊而言,鹽之花展現出一種細緻的質感,會讓人感受到一種優雅風,而黑鹽則是展現粗獷感也很有特色。

而帶皮雞肉(90元,兩串)第一口就能吃到微微的焦香,說真的,雞皮讓人在瞬間就沈迷,接下來的雞肉本身Q彈有口感非常美味,調味很淡雅但真的非常正點

而雞翅(120元,兩串)一開始並沒有得到熊很多注意,但真正吃起來之後依舊讓人不容小覷,說實話,2口串酒其實給人一種比較濃郁的歐風感,但吃過這些串燒之後卻讓人感覺驚喜,簡簡單單的串燒,中規中矩也能頗爲美味啊!

再來的串燒第二盤,就是臺灣雞研一串串系列裡的明太子口味(120元,兩串)與青醬口味(90元,兩串),以及最左邊的七里香(120元,兩串)。

其實雞肉本身如果選的棒,外加的配料就是純粹爲了增色而非影響味覺,對熊而言,青醬跟明太子都讓雞肉的層次變得更多元,而七里香處理得很好,烤的噴香帶脆很有吸引力。

再來這一份,就是非常歐式的無國界冷盤(680元,份),這樣一大盤裡麪包括七種不同品項唷!

包括薰鮭魚 帕瑪火腿 沙拉米臘腸 醃漬橄欖與醃瓜 搭配綜合堅果跟起士,真的都非常下酒,如果要挑出最有特色的,熊覺得沙拉米跟帕瑪火腿搭配醃漬橄欖的味道實在很合拍,一口紅酒一口拼盤菜色,越夜越美麗的概念大概就離這裡不遠啦!

品嚐完第一部份的菜色,熊接下來要來試試比較有飽足感的義大利麪與燉飯,首先就是口感微辣的小辣妹雞肉筆管麪(280元,份),才一上桌就好香啊。。看起來份量很不錯耶!

以口感而言,不會太濃郁的醬汁吃起來味道爽口但很有特色,筆管麪Q度夠高吃起來很彈牙,雞肉走原味風搭配一點點辣味,就算是不吃辣的朋友也不必太擔心。

而在地小農直送烤蔬菜(90元,份)呢!則是以原味鮮烤的方式展現出一種多汁清甜的味道,這玉米筍吃起來實在夠正點,第一口吃完原味,搭配黑鹽更能襯出臺灣在地的美好農產品。

接下來,這倒也是頗有飽足感與創意的二口三角燉飯(260元,份),看起來像極了可愛的三角飯糰,但接下來纔要慢慢的變身。。。

緩緩地淋下白醬,展現出一種華麗變身的感覺。

吸飽湯汁的飯粒,緩緩地拌開之後更顯美味與質感。

吃過前半段的義面燉飯與串燒,再來就是2口串酒的主力菜色,也就是以柳宗理鑄鐵鍋打造出的海洋陸地系列,首先是海洋系列的臺灣海選槍烏賊(420元,份)。

光是這樣的鑄鐵鍋一上桌,就給人一種豪氣的大份量感覺,說實在話,當然以2口串酒這樣的餐酒館而言,當然不算是走低價搶客路線的料理系列,但是,以這樣的份量而言,其實在臺北市也算是頗有誠意啦!

平心而論,這樣的槍烏賊一上桌就非常討喜,中等略生的熟度讓烏賊的Q度與鮮度強到極點。一入口的甜美度跟味道比看起來更突出,超適合搭配啤酒或香檳哩!

另外,這一道也是海洋系列的大蝦培根卷(480元,份),看似簡單的菜色,這也是2口串酒的另一個特色。

最外層的培根肥嫩多汁,讓大蝦的鮮度與培根肉汁混搭更是相得益彰,而且蝦肉口感頗佳唷~

最後,就是壓軸的最主要菜色,也就是柳宗理鑄鐵鍋的陸地系列主菜!像這一道就是黃金六兩豬(450元,份),光用看的就可以感受到那種表面焦度的美味感,而且香氣也頗爲明顯,真的是讓人難以抵抗的絕佳美味哩!

吃進嘴裡,焦香與口感香脆度很明顯,肉汁豐沛而香甜,對熊而言這是最棒的風味,也是鬆阪豬最讚的呈現方式,每一口吃來都有過癮的感覺,切片厚度不會太過分,讓口感與好咬程度都能完美又均衡。

再來,這一道就是美國Prime厚切牛小排(880元,7oz),這熟度真的是太銷魂太逼人!這要熊怎麼繼續拍攝下去呢。。。。天啊!

肉質非常美妙,熟度也拿捏的很好,厚切方式增加很多口感,但又不會因此過硬而難咬,多汁又香甜,是第一口的印象,但越吃越美味的感覺,也是很讓熊印象深刻的體驗。

而這道紐西蘭羊肩排(560元,份),也讓熊覺得驚豔,因爲熊本身是不吃羊肉的,但這次還是大膽品嚐,果然完全沒讓人失望耶!

沒有任何腥羶味,只有淡淡的羊肉香氣,口感細緻不會卡牙縫,味道不錯唷!

最後呢,壓軸裡的壓軸好味道,就是這一道需要預約的超大份量分享料理嗨趴豬肋排(1800元,2KG約四人份)。

哇!這份量是不是太兇猛!果然是有兩公斤等級的大份量分享料理(不過要記得三天前預約唷)。

跟一般的肋排相比,大家的印象都是厚實的醬汁,每一口都只吃得到醬味。

但在2口串酒這裡,不會讓你吃到醬汁,而是紮實又豐富的豬肉香甜感,骨邊肉的美味程度更是值得直接拿起來啃食啊!平心而論,以這樣的份量跟價位,整體而言絕對是物有所值,三五好友點上幾杯啤酒或香檳,搭配義大利麪與幾道主菜,吃起來的豐富性很高也值得一試唷!

2口串酒Facebook地址:臺北市大安區信義路四段378巷11號電話:(02)27848886營業時間:下午五點半至凌晨一點(週二公休);四月起週末與假日從中午十二點開始營業,十二點至下午一點供午餐

本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶,偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂,但大抵都以「金錢有限、食慾無窮」爲標準,同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中;粉絲團。熊喵。美食分享。