屏東金牌水產評鑑揭曉 漁二代養殖新思維奪2金

屏東縣政府爲推廣水產品29日舉辦屏東金牌水產評鑑，當中枋寮三魚直賣所的陳右穎在石斑魚組與午仔魚組都獲獎，他說，養殖業也可以減碳永續發展。（謝佳潾攝）

屏東縣政府爲推廣水產品29日舉辦屏東金牌水產評鑑，分爲石斑魚組、午仔魚組及泰國蝦組等3組類別，共選出9組得獎者，當中枋寮三魚直賣所的陳右穎在石斑魚組與午仔魚組都獲獎，他說，他希望讓大家看到減產不僅可以降低養殖成本，更能養出好品質，養殖業也可以減碳永續發展。

榮獲2金的陳右穎是漁二代，他在數年前接手時，家裡是養青斑，而後因青斑太便宜，在他手上改養午仔，他坦言，當時遇到不少困難，當中如何降低成本是所有養殖戶最頭痛的事，傳統高密度的養殖方式使得養殖成本太高，以飼料費與電費的支出最大。

屏東縣政府爲推廣水產品29日舉辦屏東金牌水產評鑑，當中枋寮三魚直賣所的陳右穎在石斑魚組與午仔魚組都獲獎，他說，養殖業也可以減碳永續發展。（謝佳潾攝）

屏東縣政府爲推廣水產品29日舉辦屏東金牌水產評鑑，分爲石斑魚組、午仔魚組及泰國蝦組等3組類別，共選出9組得獎者。（謝佳潾攝）

經多方請教後，陳右穎決定改採減產的方式，希望透過降低放養量，讓水電費、飼料費相對減少，而後他發現，養殖密度下降不僅可以有效減少成本，還可以提供更好的環境給魚活動，兼顧到動物福利，如此一來纔有更多的立基點可以說服大家多吃水產養殖，因爲在吃的過程中也是在支持減碳。

陳右穎說，一般大衆都認爲午仔魚用藥很多，但如果能降低養殖密度，讓魚塭空間變多，生病的魚就會游到旁邊去，如此就可以減少用藥，此外，雖然降低養殖密度要耗費的時間比較多，如他們家的午仔魚要比別人家的多花2至3個月飼養，但同時飼料費與電費是減少的，所以不僅能解決減產問題，還能減少能源耗損問題。

陳右穎坦言，減產相較於高密度養殖，雖然不會賺那麼多，但養魚的舒適度更重要，不僅是魚的舒適度也是養殖者的舒適度，養魚的壓力真的很大，抓魚前都會睡不着。

除減產外，陳右穎也嘗試食材永續的可能性，他說，龍膽石斑的頭骨佔40％、肉佔40％、內臟佔20％，所以如果只吃肉的話會很浪費，因爲一條要養4年的魚有40％要被丟棄，這很浪費地球資源，所以他將頭骨磨成魚骨粉後與制面業者合作開發出魚骨面，透過地產地銷減少碳足跡，他強調，這不是爲加工而加工，而是以減碳永續的概念在做產品。

屏東縣長周春米指出，屏東農漁產值約800億元，當中養殖產值77億元，等於佔農漁產值的10分之1，以午仔魚、石斑、泰國蝦爲大宗，總計養殖面積有3200公頃，年產量有3萬1000公噸，當中石斑有467公頃、產值19億元，午仔魚412公頃、產值21億元、泰國蝦1617公頃、產值18億，爲此，縣府積極推廣水產品，除目前的日本、美國市場外，未來還有馬來西亞、新加坡等東南亞市場，要將金牌水產推向國際。

屏縣府指出，這次有9家通過層層評鑑過關斬將，獲得屏東金牌水產的尊榮，分別爲石斑魚組的饗魚樂-潘瓊惠、三魚直賣所-陳右穎、鳳龍水產合作社-林嫩鳳、漁仕海鮮-洪佳琪；午仔魚組則有陳右穎及向洋漁場-張文清、黃麗雲獲獎；泰國蝦組由蝦正甜-陳彥志、陳怡儒養殖場及陳怡樺養殖場。