屏東里港青年打造新品牌 推出泰國蝦雞蛋糕

里港潮厝社區青年創意發想,將社區產業泰國蝦結合雞蛋糕,打造「潮蝦」新品牌。(林和生攝)

里港鄉潮厝社區將泰國蝦結合雞蛋糕,爲產業開創新興銷售管道。(林和生攝)

屬於國民點心的雞蛋糕,餡料多以奶油巧克力起士爲主,來自里港鄉潮厝社區的青年創意發想,將社區產業泰國蝦入餡,打造「潮蝦」新品牌,結合時下創業流行的行動攤車,顛覆大家對雞蛋糕的視覺味蕾

屏東爲泰國蝦養殖大縣,全縣約1600戶投入養殖,主要分佈鹽埔、里港、九如及潮州一帶養殖面積達1380公頃,產量約6000公噸,產值則高達18億7000萬元,佔全國產量75%;其中潮厝社區產值又佔里港鄉一半以上,社區約6成居民皆以泰國蝦爲業。

1980年代家族便投入養殖業,自6歲起便跟着父母務農的李佳燕李佳鈴姊妹,常年看到蝦農無法掌握通路、自行販售,加上需用活體氧氣運輸常會有折損情況,近年來便一直思索有沒有其他銷售管道?

怎麼凸顯潮厝社區泰國蝦產業特色?李佳燕坦言,曾經想過製成月亮蝦餅鮮蝦泡麪、泰國蝦水餃或肉糉等,最後嘗試以國民零食雞蛋糕結合泰國蝦進行研發與生產,首次在廟會擺攤供信徒試吃,隨即打響知名度

李佳鈴說,特地運用泰國蝦進行雞蛋糕模型製作,並將蝦池中小隻的次級品整隻入餡,再結合行動創業攤車,打造「潮蝦」品牌,同時結合地名、青年力量、社區產業的泰國蝦雞蛋糕終於上市販售。

李佳燕說,未來希望藉此吸引更多青年返鄉創業,「潮蝦」也打算將每月淨利5%回饋社區關懷據點,並僱用社區媽媽進行食材製作,增加就業機會;目前以定點限量方式販售,口味分爲原味和泰國蝦兩種,後續也將開發新品項,盼藉此提高產業能見度