屏東 爲愛成大廚 土國工程師重現家鄉味

邱吉邇(右)以拿手土耳其料理,於屏東勝利星村一圓廚師夢。(林和生攝)

土耳其電子工程師邱吉邇,因一趟臺灣出差行,在披薩店內並桌認識妻子Camille,兩人同遊屏東時,一眼愛上充滿濃濃日式風格的勝利星村,決定投件爭取開設異國餐廳,不僅推廣地中海料理,同時也在異鄉一圓自己的廚師夢。

談起兩人相識過程,至今仍覺得浪漫,邱吉邇說,在自己心中,臺灣是個很友善的國家,可以天馬行空追逐夢想,除了愛上臺灣濃濃人情味外,更遇到此生所愛的人。

爲愛來臺定居後,一次走逛屏東勝利星村,立刻被眼前日式建築羣所吸引,在偌大街道悠閒漫步,心中悄悄燃起在此創業念頭;經過寫計劃、投件,與其他9名業者競爭後脫穎而出,成功租下一戶眷舍。

邱吉邇透露,從小生長在愛琴海的他,偏愛地中海料理,相較臺式快火大炒,所有食材都以慢火烹調;由於母親和6個姊妹都很會做菜,他自小耳濡目染,在烹飪方面也展現出相當天賦。

因此從工程師身分褪下襯衫、換上做菜的圍裙,從媽媽手上傳承的廚藝,開始在南國飄香,除了美食外,空間擺設也不馬虎,滿滿土耳其風格的擺設和裝潢,全出自Camille巧思。

每當製作麪包,就像把對母親的記憶揉進麪糰裡,一遍又一遍,爲了復刻記憶中的美味,邱吉邇使用的香料、調味,全來自土耳其,並堅持每日採買當季農產品,拿手的包括燉牛肉、烤雞、羊膝等,搭配從土國帶回的器皿,彷彿瞬間置身異國。

餐廳特地以已逝母親的名字爲名,分享自己來自家族的手藝,希望客人能像他一眼愛上勝利星村般,也能喜愛他的手作料理。