氣勢十足大阪燒 「旅。東京」咬一口就嚐到家的味道
「把這當做一個基地，讓旅行成爲一種生活態度。」旅。東京店長Ken說起自己對於店鋪的經營理念，眼裡閃爍着光芒，熱愛旅行及日本的他，研究所畢業後出國行程中，偶然吃到了大阪燒，不僅美味同時製作方式也精緻，他便決定把這項飲食文化帶來臺灣，自此脫離原本應成爲老師的既定軌道，把人生活得像一趟旅行般灑脫。
▲旅。東京店長Ken十分喜歡日本文化。（圖／記者黃克翔攝）
店內的擺設也很日本，吧檯圍繞着Ken所蒐集的新幹線車票，牆上釘着旅人們從各地捎來的名信片，吃飯不僅是吃飯，還成了遊日本的好方法。店內的「山藥大阪燒」是頗受歡迎的一道創意料理，熱騰騰的大阪燒淋上磨成泥狀的日本山藥，上頭放上生蛋黃，上桌氣勢十足，細稠綿密的山藥泥搭上鋪滿高麗菜絲的柔嫩煎蛋，難忘的好滋味，絕不容錯過。
▲山藥大阪燒的山藥泥看來猶如鋪上一層雪。（圖／記者黃克翔攝）
「泡菜燒面」也是店內紅不讓的商品，特別挑選過的韓式泡菜，微微酸辣卻不嗆口，再搭上富有嚼勁的面體，加上店內調製的日式醬汁拌炒，泡菜特有的酸辣及醬料特有的鮮甜，令人吮指回味，上桌前會再淋上店內的秘密武器，香氣馬上竄入每位食客的鼻腔裡。「旅東京。骰子牛肉」也是店內值得一試的菜色，選用美國牛第6~8根肋骨中間的帶筋富有咬勁的部位，切成如骰子般的大小，不加任何醃料調味，煎至焦香後就上桌，這道料理完全可吃到食材原味。不過，以平民料理來說，晚餐價位稍高了些，建議若想嘗味道，中午來吃較爲實惠。
▲泡菜炒麪（左）除了有泡菜外還有油花均勻的五花肉，骰子牛肉（右）則選用肉質較嫩的美國牛。（圖／記者黃克翔攝）
Ken說大阪燒是很簡單的家常料理，在日本每個家庭都有自己煮大阪燒所要準備的組合，但只要秉持烹調方式隨着食材特性而調整，不用過多的調味去裝飾食物，都能吃出最美味的感動，然而無論大阪燒怎麼變化，背後真正蘊藏的味道的只有一種，那就是家。
【旅。東京】電話：(02)2705-8200地址：臺北市大安區四維路166號營業時間：週一至五12:00~14:00、17:30~22:00；週六17:30~22:00（週日公休）消費金額：山藥大阪燒250元、泡菜燒面220元、旅東京。骰子牛肉250元
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