禽流感強襲臺！ 林杰樑團隊提出自保12招...拒吃未熟蛋
▲禽流感疫情在臺灣擴大，近期避免食用太陽蛋、溫泉蛋、半生不熟的蛋類。（圖／取自LibreStock網路）
禽流感疫情在臺擴大，繼花蓮鴨只爆出H5N6高病原性禽流感病毒疫情後，臺南六甲區火雞場，也確診3千多隻火雞感染會傳染人的H5N6病毒，長庚醫院毒物實驗室13日在已故俠醫林杰樑的粉專發表文章，提醒民衆自保「12招」，當中特別告訴民衆烹煮禽類及蛋類時務必全熟、不靠近禽鳥聚集地，若是觸碰相關食材及用具，應儘快以肥皂水洗手並用酒精消毒。
▲民衆若選購非洗選蛋應隔着塑膠袋購買並儘快以肥皂水洗手，烹煮非洗選蛋前先清洗。（圖／記者李佳蓉攝）
長庚團隊特別提醒，民衆不要靠近養殖場及餵食禽鳥，尤其是小孩不要餵食野鳥、鴿子，近期也不要買來路不明的禽肉及自己宰殺，若要烹煮禽肉，務必煮熟、不可帶有血水；若是購買非洗選蛋、不小心碰掉禽鳥糞便，須儘快用肥皂水洗手並用酒精消毒。
長庚毒物實驗室團隊建議民衆自我防護的12招如下：
1.一般人只需將禽類以及蛋類完全煮熟即可安全食用。（勿食用太陽蛋、溫泉蛋、半生不熟的蛋類）2.根據美國疾病管制局建議處理禽肉以及蛋類相關製品後，只需用肥皂及溫水洗手即可。3.砧板、刀具、餐具生熟應該分開，處理過生禽的用具用沸水燙洗。4.選購非洗選蛋最好隔着塑膠袋拿取或儘快以肥皂水洗手。 5.非洗選蛋烹調前先清洗，買回的生禽肉可先燙煮一下再調理。6.避免食用可能用生蛋的製品如：部份未加熱蛋製成的提拉米蘇、慕斯、卡式達醬、美奶滋、用生雞蛋調製的沾醬等。7.應避免使用生雞蛋敷臉。8.不要接近養殖場及餵食禽鳥，尤其是小孩不要餵食野鳥、鴿子。9.不買來路不明的禽肉、不要自己宰殺禽肉。10.務必煮熟禽肉，不要吃帶有血水的禽肉。11.碰觸到禽鳥糞便，請先用肥皂水洗淨並噴上酒精消毒。12.不要揉眼睛、不要挖鼻孔、咬手指頭、打噴嚏務必罩住口鼻、勤洗手，少去不通風人多處也是自我保護的方法。