秋天就要吃螃蟹！　必知「5大禁忌」吃錯好傷身

▲秋天正值螃蟹最肥美的季節。（示意圖／記者黃士原攝）圖、文／健談

秋天到，正是吃秋蟹的時候！高雄鳳山醫院廖嘉音營養師提醒，享用肥美秋蟹，也要留意5大禁忌，才能吃得健康。▼吃螃蟹的5大禁忌你不得不知。（圖／健談授權提供）1. 勿生食：螃蟹以腐物爲食，身上帶有許多病菌、污泥，因此，食用螃蟹前應刷洗乾淨，並確實蒸熟再食用。此外，死蟹會滋生大量病菌，亦不適合食用。2. 勿存放：螃蟹最好現蒸現吃，不要存放；若吃不完，再回鍋時應確實蒸透。3. 勿通吃：螃蟹的蟹胃、蟹心、蟹腸、蟹鰓皆不宜食用。4. 勿配柿子、茶：柿子和茶中的成分會使蟹肉中的蛋白質凝固，不利消化吸收，更可能引起腸胃不適。5. 勿過量：螃蟹性涼，食用過量容易導致腹瀉。建議料理時可搭配蔥、姜、蒜等辛香料，以中和螃蟹的寒涼。諮詢專家：高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師本文經授權轉自：健談