日本橋浜町酒食処

日本橋浜町酒食処保留江戶美食精神，在微風信義百貨推出限定餐點，還有多款酒食炸物可供老饕享用。圖／日本橋浜町酒食処提供

米塔集團旗下新品牌「日本橋浜町酒食処」臺北首店於7月1日插旗微風信義百貨，推出該門市限定餐點，致力創造多元豐富的口感，滿足消費者嚐鮮需求。

「日本橋浜町酒食処」保留江戶美食精神，每道料理皆爲職人精心製作，嚴選日本新鮮食材，「浜町秘傳醬汁」採用當季六種新鮮蔬果爲基底，加入澎湖野生海鱸魚、北海道昆布、日本山泉醬油、月桂冠清酒等天然食材，經五道工序小火慢煮六小時，冰鎮26小時所製成的醇厚醬汁。

鰻魚是江戶時代的四大庶民美食，浜町品牌むら料理長難忘傳統鰻魚的感動，用心專研並遠赴日本跟隨百年名店主廚拜師學藝多年，堅持由生徒做起回賦料理的原點，完美呈現幕府料理的絕妙滋味。

歡慶微風信義開幕，推出一系列限定獨賣餐點，數量有限，送完爲止！如鮭魚親子丼、牛小排壽喜燒 尬生魚片拼盤、焗烤波士頓龍蝦，另外還有多款酒食炸物可供老饕享用，料理長推薦的「雞肉唐揚」嚴選臺灣屏東雞肉，用日本清酒與主廚特製醬料醃製，使雞肉更軟嫩多汁。

和食御膳定食系列首推「鰻魚三食御膳定食」，品嚐原味，再加入蔥、山葵、海苔絲，最後以北海道昆布及柴魚爲基底熬製成的茶湯，加入日本米果以茶泡飯，爲日式饗宴畫下完美句點。