日本人也愛吃！仙台旨味太助烤牛舌料理 炭火烤過超香、Q彈帶勁
文、圖／周花花
身爲烤牛舌始祖的《味太助》，可說是仙台市最具代表性的牛舌料理名店，長年佔據日本美食網站tabelog第一名，連日本人都非常推薦《旨味太助》，而且還是老師傅在製做呢，原本就是烤牛舌愛好者的我，說什麼也一定要到創始店朝聖啊！
《旨味太助》本店、分店相距不遠，但離仙台車站皆有一點距離，但附近的青葉通一番街是仙台逛街購物好去處，走走逛逛、散步過來便不覺得遠了（離仙台車站約15分鐘路程）如果真的不想走路的話，也能跳上地鐵、公車，仙台車站很多車都有到，班次也蠻密集的。
仙台地下鐵南北線「勾當臺公園站」：步行4分鐘仙台地下鐵東西線「青葉通一番町站」：步行10分鐘公車「商工會議所前站」：步行4分鐘
《旨味太助》、《味太助》兩間店，大家多用本店、分店來區分，但我認真看了一下店家介紹，似乎是把《旨味太助》說成本店，《味太助》則是發祥店，現在主理人坐鎮的應該是《旨味太助》，所以《旨味太助》在tabelog分數高達3.77分，勝過《味太助》的3.65，因爲兩家店相距不遠，所以我有在門口稍微觀察，還真的是《旨味太助》生意比較好。
網路上的資訊顯示11：30開門，但我11：25左右抵達時，已經翻上「營業中」的牌子，入內一看竟早就坐了七分滿，還好有提早過來，不久後就開始排隊了。
《旨味太助》菜單如下，午餐似乎沒有比較便宜，分成A、B、C三種套餐，差在牛舌片數的不同，分別是四五六片，套餐皆會附上麥飯、牛尾湯，我覺得一般人應該跟我一樣，吃A餐就很飽了，份量真的很實在。
坐在吧檯搖滾區的好處，就是能夠欣賞老師傅現烤牛舌，行雲流水的純熟技巧，數十年來都是這樣烤着，才能練就這般職人精神，旁邊那一大疊全部都是生的牛舌，光看就知道《旨味太助》生意之好，廚房內場的每個人手完全沒停過，不停製作着美味的牛舌料理。日本人非常着重隱私，尤其是吧檯內側，拍照前務必再次詢問店家，並取得許可再進行拍攝。
烤牛舌套餐A 1,500円
若要用一個詞形容《旨味太助》，我覺得是「粗獷」，有別於之前吃過的其他烤牛舌餐廳，《旨味太助》的炭火香氣更加明顯，和另一家排行榜不分軒輊的《牛舌料理閣》，是截然不同的感覺，兩間店有時會交換排名，或是並列第一名，但都很厲害所以我都吃了。
四片牛舌有着不同厚度、size，沒有特別修飾或是仔細擺盤，牛舌厚度不厚，吃來勁道十足，Q彈口感、略鹹調味，配上炭火香氣，非常有自己特色，記憶點十足，雖然我很能接受日本拉麪的鹹度，但《旨味太助》的牛舌，對我來說還是偏鹹了點，需同時搭配牛尾湯、熱茶食用。
牛尾湯溫熱溫熱，喝來相當舒服，裡頭牛肉好幾塊，連湯品也是元氣滿滿，麥飯部份我覺得煮的挺優秀的，粒粒分明、軟中帶Q，雖然沒有再附上山藥泥。
兩家tabelog排名最高的仙台烤牛舌餐廳，《牛舌料理閣》與《旨味太助》，我個人比較喜歡前者的優雅，無論是牛舌厚度的呈現，和調味方式都較合胃口，但畢竟都是仙台很具代表性的名店，若是時間許可，不防都吃吃看，來個綜合比較吧！
旨味太助地址：宮城県仙台市青葉區國分町2-11-11電話：81-22-262-2539營業時間：11：30～20：50（週一公休）