日料結合住宿 享頂級和牛天婦羅

「龍富天婦羅」採無菜單料理，以高達8成的臺灣在地食材製作頂級天婦羅，包括雲林口湖烏魚子、澎湖蚵仔等本土食材皆變身頂級天婦羅。（龍富天婦羅提供）

HAYASE日本料理引進日本福井A5黑毛和牛三星等級的「若狹牛」，推出「美食福井會席」迎饕客。（JR東日本大飯店臺北提供）

「海之味食堂」最暢銷的明太子奶油蛋黃烏龍麪。（臺南老爺行旅提供）

可連殼直接食用的炸軟殼蟹天婦羅。（義大皇家酒店提供）

以北海道生食級乾貝及蛤蜊熬製高湯提味的日本北海道乾貝春雨煮鍋。（義大皇家酒店提供）

日本豐富的美食和優質的食材深受臺灣人喜愛，看好日本主題美食在臺灣市場的高人氣，農曆年後，業者或推新品，或開新餐廳，或結合住宿，紛紛推出和風美饌，讓饕客大飽口福。

JR東日本大飯店臺北館內「HAYASE」日本料理廳推出3月限定活動，引進日本極品黑毛和牛之一、福井A5黑毛和牛三星等級的「若狹牛」，並推出「美食福井會席」，邀請饕客們一同品味福井縣的山海珍饈。

「美食福井會席」匠心呈現10道精緻佳餚，當中最特別的是首次出口至臺灣、來自福井縣的極品「若狹牛」，此牛種年產僅600頭，產量稀少、霜降細膩且肉質細緻，油花分佈均勻，帶有天然甘甜。業者特選香氣濃郁的腰臀部，爲饕客獻上和牛饗宴。

近年來在臺北掀起一股頂級天婦羅風潮，透過主廚精湛油炸技藝，一道道循序漸進、呈現食材特色的天婦羅，成爲許多饕客朝聖的熱門餐廳。「龍富天婦羅」是臺中首間純板前天婦羅專門店，採無菜單料理，本土食材高達8成。臺灣頂級日料多使用日本進口食材，但餐飲資歷孕育於臺灣的主廚張仁豪，蒐羅東港明蝦、澎湖蚵仔、口湖烏魚子、水林地瓜等在地食材入饌，搭配主廚特製炸油與麪糊，讓板前天婦羅餐檯飄着濃濃臺式美味。

義大皇家酒店則推出「和風饗宴」一泊二食住房專案，館內的柳町日本料理，從開胃菜到甜點呈現7道精緻的日式料理。套餐菜單有結合鮮甜紅𫊻與蔬菜天婦羅的「炸軟殼蟹天婦羅」；以黑豬梅花肉，搭配壽喜燒醬與日本辣椒絲的「臺灣黑豬梅花肉陶板燒」等，呈現最道地的日式味蕾體驗。

臺南老爺行旅推出「甘情尚好-呷菜市」住宿專案，即日起至4月30日，住客可獲在地人氣復興市場深夜食堂消費券200元。復興市場匯聚衆多超人氣日式美食，例如30年老店「魚壽司日本料理」，以傳統手藝征服饕客味蕾；「豐和壽司鋪」的炸蝦壽司，外酥內嫩；「海之味食堂」的明太子奶油蛋黃烏龍麪，奶香濃郁，都是讓旅客宛如置身築地市場的驚豔名店。