日營養管理師教你　吃拉麪「先吃菜」好吃健康不罪惡

▲拉麪。（圖／翻攝自維基百科，爲STRONGlk7 的版權作品）記者陳曼晴／綜合報導拉麪的美味不分季節，炎炎夏日走進開着涼爽冷氣的拉麪店，來一碗拉麪真的好過癮。不過，相信大家吃拉麪都面臨過健康上罪惡感的問題。日本網站《zakzak》報導了營養管理師淺野まみこ推薦的健康吃法，教大家善用「配料」的營養素，讓你吃拉麪吃的更安心也更開心。淺野まみこ指出，很多人都對拉麪的熱量、脂肪和鹽量很在意，他建議吃拉麪時「先吃菜」，先把豆芽菜和海帶的配料當作膳食纖維的來源，可以緩和體內糖分的吸收、並把多餘的脂肪排出。若平常吃太多糖而感到疲勞，可以吃麪前先吃含有豐富維生素B1的叉燒和蛋，讓面的糖分順利地被轉成能量，減輕疲勞感。其中淺野まみこ相當推薦青蔥叉燒拉麪口味，強調吃蔥可以攝取膳食纖維，而吃叉燒可以攝取維生素B1。愛吃拉麪的大家下次在吃拉麪時，不妨參考看看營養管理師淺野まみこ推薦的吃法，更健康地吃拉麪吧。