生活中，常見的五種野菜，您吃過幾種？

正值萬物復甦的春天，大地回暖，一派生機盎然。在我們人類之間，也有“一年之計在於春”的說法。

這也就充分說明，春季養生的重要性，做好了春季養生，一年的健康纔有保障。

春季養生，飲食養生又是重點，如下五種普通的野菜，既能讓我們體驗到自然美味，同時也兼顧了健康養生：

1、水芹菜：

芹菜大家都熟悉，但市面上常見、家常常吃的芹菜，其實叫旱芹菜，水芹菜和它有所不同。

相比起來，水芹菜含有更多的維生素，口感也更加清香酥脆，因爲它含有的膳食纖維更豐富，相比之下，就有更明顯的潤腸通便、改善三高的好處。

需要注意的是，水芹菜含有的膳食纖維實在太多，胃腸功能欠佳、消化能力不好的人，最好還是不要吃。

其它適用人羣，在春天適當多吃點水芹菜，促進腸道蠕動，順利排出代謝垃圾，身體的新陳代謝也就更順利，能幫我們更好地遠離春困上火。

2、薺菜：

民間廣泛流傳一句諺語：三月三，薺菜做靈丹。

在傳統中醫原理中，薺菜能夠清熱解毒、利尿止血之外，還能養胃和胃、軟堅散結，適合腸胃不好、經常上火的人吃。

現在很多地方都還流傳着春天吃薺菜的傳統，比如著名的“薺菜煮雞蛋”，對於上火眼紅的人就很適合。

當然，凡事有利也有弊，薺菜也是一樣，不是所有人都適合吃，體質虛寒，尤其是腸胃虛寒消化不強的人，不宜吃或者要儘量多吃。

3、馬齒莧：

在中醫眼裡，馬齒莧是一種清熱解毒的佳品。古代中醫方劑裡很多清熱解毒、消腫排膿的方劑中，都能見到馬齒莧。

現代科學發現，馬齒莧對很多消化道微生物有抑制能力，如大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等等，此外還對某些皮膚真菌有抑制。

而春季正是馬齒莧生長的時機，適當吃點馬齒莧，能夠清除體內伏火，消除那些上火引起的不適。

需要注意的是，馬齒莧性味大寒而滑利，還容易引起過敏，因此，過敏體質的人，孕婦體虛的人，都不宜吃它。

從飲食禁忌來說，中醫認爲馬齒莧和鱉甲相剋，兩者不要同時食用。

4、蕨菜：

曾幾何時，蕨菜被人熱捧，認爲它有很好的防治癌症腫瘤之功。

中醫認爲，蕨菜的性味寒涼，能夠清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神，確實有比較廣泛的用途。

但近年來有營養學家發現，蕨菜裡含有一種叫“原蕨苷”的物質，能夠誘發某些腫瘤的發生。

因此，我們吃蕨菜最好不要吃新鮮的，而是應該先將其焯水，然後再下鍋烹飪，這樣就能去除掉絕大部分的原蕨苷。

而原蕨苷在蕨菜的嫩芽裡含量最高，我們在烹飪的時候可以去掉這一部分。

合理烹飪的蕨菜，含有豐富的膳食纖維，對於腸道不暢、大便乾結的情況，春季適當吃點，是很有調理作用的。

5、苦菜：

苦菜又叫苣蕒菜、曲麻菜、苦苣菜，現代科學發現，它含有豐富的微量元素，如鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等等，

而傳統中醫則認爲，苦菜能夠清熱消腫，解毒化瘀、涼血止血，這也比較適合那些喜歡上火、皮膚長小癤子的人吃。

苦菜的吃法也多種多樣，小炒、做湯都行。其苦後回甘的口感，春季合理吃點，確實能讓人神清氣爽。

雖然，上述幾種野菜都是餐桌上的常見食品，我們市面上也能獲得新鮮的野菜，但還是要注意其生長環境。

對於城市人來說，如果生長在工業區附近的野菜，或者公路旁的野菜，都不宜選用。