蘇丹紅是什麼？有毒嗎？營養師點名「這些食物」可能添加蘇丹紅

含有工業用染料「蘇丹紅」辣椒粉。 圖／新北衛生局提供

最近新聞沸沸揚揚的蘇丹紅...究竟是什麼！？

吃下去會對人體有害嗎？有致癌風險嗎？

今天讓營養師來科普一下「蘇丹紅」

什麼是蘇丹紅？

蘇丹紅是人紅合成的染料，並非天然染料，動物或細胞實驗，發現會致癌以及突變。

健康疑慮：爲非法添加物

目前無明確證據會對人體致癌，也不具立即毒性效果。

但食用過多的蘇丹紅恐怕還是有肝腎功能受損、皮膚過敏等問題。

爲何食品添加蘇丹紅？

不肖業者爲了讓食品看起來有更鮮豔飽滿的橘紅色，便會添加蘇丹紅，因此蘇丹紅早已成爲常見的非法添加物之一。

其實除了新聞報導的零食可能添加蘇丹紅，這些食物也都是可能會添加蘇丹紅的食品！

例如：鴨蛋黃、辣椒粉豆腐乳、調味粉（麻辣藥膳湯粉、新疆孜然粉、黃咖哩醬粉、紅燒牛肉湯粉...）

要避免蘇丹紅 營養師提5大建議

選擇商家

選擇信譽良好、通過多項食品認證的食品商家購買。

檢查標示

購買前仔細閱讀食品成分表，也儘量少買來路不明 成分無標示的食品。

觀察外觀

避免顏色過於鮮豔或售價過低的食品。

分散風險

不要限定購買特定品牌或食物。

均衡飲食

不要只吃特定食物，儘量選擇多樣化、多種配色、原型食物。

當然～自己簡單煮一定是更健康、單純的。

最後營養師要提醒大家，蘇丹紅是非法添加物，被禁止添加在食品內。

跟隨以上5個方式…讓我們吃得更安心！

圖／高敏敏營養師

本文轉載自《高敏敏 營養師》粉絲專頁，原文爲：最近新聞沸沸揚揚的蘇丹紅...究竟是什麼！？

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