酸酸甜甜的滋味超開胃 5步驟完成「梅漬番茄」

圖、文/VOGUE

又到了醃漬季節了,繼去年「日釀容器單元,針對不同種釀製所需器材做了完整介紹後,今年就來弄個「日釀食譜」單元吧,讓大家可以在家輕鬆的製作自家醃漬物

第一集就先來入門版的醃漬食譜吧!「梅漬番茄」,酸甜好滋味的梅漬番茄,很適合這微天氣時當開胃小菜,或者拌沙拉使用,也可以直接加水當冰飲用,而且難度只有一顆星等級,很適合新手入門醃漬喔!好,現在來看看要準備的道具有哪些吧。【容器】 密封罐(750ml) / 一般鍋(煮滾水用)【食材】 小番茄一盒約600g 【醃料白砂糖100g 飲用水300ml 話梅2~3個 【其他】 冰塊or冷水

好了,這些東西都準備好了,就可以開始醃漬囉~

準備小番茄600g左右,番茄洗淨,尾端輕劃十字

煮一鍋滾水,倒入番茄汆燙30秒,濾出置入冰水中。

將番茄去皮後放置於密封罐中。

另準備一小鍋小火煮醃料,將話梅白砂糖放入,並且將糖煮至融化

將醃料倒入密封罐中,靜置放涼。

冷藏2~3天入味即可實用囉,建議一週內食用完畢,酸酸甜甜的滋味超開胃,很適合有點熱熱沒啥胃口的的天氣,也可直接加入冰茶,變成冰飲喔!

(完整文章請看VOGUE.com)

※圖片+文字:Vogue 風格達人-issa叄拾選物店主。選物買貨人,分享一些日常用品的選物買貨經驗

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