臺北必訪10大咖啡館　各店氣氛、創意、口感成指標　

記者遊琁如／臺北報導 日前外媒報導「十大最佳品嚐咖啡城市」，臺北進入世界榜單，引起許多人熱議。不過，要到哪裡找咖啡，才能喝到最濃郁香醇的「臺北滋味」？《ETtoday新聞雲》整理出「臺北10大必訪咖啡館」，綜觀臺北最正點咖啡，涵蓋各家特色文化，品嚐出「不可不知的臺北咖啡館」。◄臺北的咖啡，除了好喝還頗具創意。（圖／德布咖啡提供）「一間好的咖啡館，重點其實不是每個飲品都能達到最美味，而是必須掌握自己的特色。」在基隆經營多年咖啡館的「德布咖啡」老闆Hugo，除了本身是咖啡愛好者外，也長期研發引進各種咖啡豆，以自家烘焙的方式行銷，北臺灣許多知名咖啡館的豆子，都來自於Hugo的巧手烘焙。

「追求咖啡本身『好喝」的咖啡館，例如永康街區的卡瓦利、錦州街的旅沐豆行、天母區的HAAYA'S COFFEE 和民生社區的芭蕾咖啡。」裝潢風格不同於時下「文青咖啡館」的四間店，重點在於掌握店裡每一杯咖啡，都能和同一人手中現泡般濃郁香醇。此外，因爲以咖啡美味爲最主要訴求，沒有多餘的額外裝潢，也吸引各年齡層的顧客前往消費。「有咖啡館擠得要命，空間超小，但還是吸引非常多人，因爲他的空間營造和咖啡風格強烈。」捷運科技大樓站附近的RUFOUS，就是Hugo口中又擠又小的咖啡館。咖啡館老闆本身就是型男話題人物的RUFOUS，不只自家烘焙的咖啡有獨特香氣，彷彿歐洲咖啡小館的風格，也是吸引時下男女願意站在店門口微黃的光暈下，品嚐一杯熱拿鐵的最佳去處。▲又擠又小的咖啡館，咖啡香醇且有歐式風格。（圖／記者黃彥綺攝）而以手作甜點爲主打搭配咖啡的，有在民生社區的樂樂、瑞安街的ANGLE CAFE和北投區新開業的「拾米屋」。樂樂咖啡佈置溫馨，甜點扎實美味；ANGLE CAFE 則走工業風格，自家烘焙咖啡配上手作乳酪、藍莓蛋糕等；拾米屋則是北投頗具知名的高馡咖啡的分店，改裝老式倉庫，濃醇的咖啡配上精選檸檬塔、巧克力等友人手作點心。此外，以「咖啡技巧」取勝的，有香港拉花冠軍來臺開店的artista perfetto和「臺灣第一拉花達人」之稱GABEE，也在Hugo評鑑「臺北必訪10大咖啡館」中。信義區的artista perfetto Cafe從咖啡拉花到店中藝術品，每一處都宛如身在藝廊的精緻感受；民生東路附近的GABEE，則是追求咖啡中的極致體驗，50多種義式咖啡的MENU，每杯咖啡從奶泡到入口的香醇溫度，都有難以形容的幸福感受。「咖啡館未必能樣樣俱到，但是單看咖啡、甜點、裝潢，都得要超過80分以上的標準纔算好的咖啡館。」Hugo分享多年的咖啡經驗，最重要的並非追求「最完美的咖啡」，有時店主與客人的互動和態度，纔是營造出好咖啡館的必勝關鍵。「臺北能選擇的咖啡館，真的遠多於國外許多地方，咖啡的口味也不斷求新求進步。」早已經深植臺北人生活的咖啡館文化，未來勢必也會一直延燒下去，成爲城市美好的生活習慣。◄「泡咖啡館」，已成臺北生活習慣。（圖／記者遊琁如攝）【臺北10大必訪咖啡館】1.卡瓦利-臺北市永康街2巷5號2.旅沐豆行-臺北市錦州街416號3.HAAYA'S COFFEE-臺北市天母北路66號1F 4.芭蕾咖啡-臺北市民生東路五段36巷8弄62號5.RUFOUS-臺北市復興南路二段333號6.樂樂-臺北市延壽街129號7.ANGLE CAFE-臺北市瑞安街206號1樓8.拾米屋-臺北市北投區大同街153號9.artista perfetto-臺北市忠孝東路4段553巷6弄15號1樓10.GABEE-臺北市民生東路三段113巷21號（以上咖啡館依照文內敘述流程排序，不代表其名次順序）