臺北一個人也可享用的酸菜白肉鍋 還有外酥會爆漿的黃金餃
文、圖／尼豪
臺灣最讓人着迷的點之一就是美食了，尤其是各式各樣的小吃，嘴饞的時候都是我的首選，這間無敵搶鍋面位在我家附近，以前就常常去吃虎林街巷內的無敵水餃，其實以前在無敵水餃，搶鍋面就相當夯，許多客人來到無敵除了水餃外都要吃搶鍋面，而且現在無敵搶鍋面，除了搶鍋面跟水餃外，還有個人的酸菜白肉鍋，不用揪一羣人，自己一個就可以享用囉！
有別於一般的麪店、水餃店，無敵搶鍋面內部環境較爲舒適不少，木質地板與桌子，搭配淡黃的燈光，營造出溫暖的氛圍。
附上菜單給大家參考，無敵搶鍋面除了搶鍋面之外，招牌的水餃當然少不了，此外還有蔥油餅、滷味等小菜，也可以點套餐搭配小菜與湯品或湯品唷。
許多人應該跟我第一次來吃的時候一樣，會好奇搶鍋面到底是什麼，原來搶鍋面原名應爲熗鍋面，先將雞蛋半煎炸，加入高麗蔡、番茄、肉絲，接着爆炒到快要焦香時加水熬煮，搭配Q彈拉麪，湯頭自然鮮甜。
無敵的餐點都是現點現做，點好之後可以先到自助區，取用醬料以及餐具，等待美食上桌。
首先上桌的是蔥油餅，無敵的蔥油餅是屬於比較薄的類型，表面煎到十分香酥爽脆，內部紮實，喜歡吃辣的話還可以加上些辣椒更美味。
接着是海陸搶鍋面套餐，除了有加了大蝦的搶鍋面之外，還有小菜拼盤以及飲品，份量十足。
海陸搶鍋面的內容物相當豐富，除了有鮮蝦、肉絲之外，還有滿滿的蔬菜，雖然搶鍋面是以大火爆，炒但不得不說無敵的火侯控制得相當好，有大火炒過的香氣，但食材熟度恰到好處，蝦子吃起來也保有Q彈鮮甜。
無敵搶鍋面的湯頭屬於較爲清爽的路線，喝起來不會太鹹太油，相當爽口，入喉後就是淡淡的蔬菜與海鮮清甜。
另外還有套餐搭配的小菜拼盤，可與搶鍋面一同搭着享用。
飲品的部分則是有冬瓜茶與茉香綠茶可選，我點的冬瓜茶使用的是臺南知名老舖義豐，香甜順口，相當解渴。
再來還有無敵搶鍋面的個人酸菜白肉鍋，以往要吃酸菜白肉鍋，都要相揪三五好友，有時人不夠偏偏又想吃的時候，這種個人鍋就派上用場啦！雖然是個人鍋，不過一樣是使用銅鍋，裡面放上燒紅的炭，原味呈現唷！
雖然這酸菜白肉鍋是個人鍋，不過裡面的料也不馬虎，蝦子、蛤蜊等應有盡有，這些海鮮料讓酸白菜鍋多了自然海鮮的清甜。
豬五花下鍋稍微涮個幾秒鐘就可以品嚐了，無敵的酸菜白肉湯頭除了有酸之外，還有淡淡的甜味，屬於酸酸甜甜的風格，我覺得肉可以先吃原味，接着再沾腐乳，醬搭配白飯更是下飯唷，吃不夠還可以加點肉片。
剛剛的蔥油餅還沒吃完，店內的服務人員還推薦一種獨家吃法，把蔥油餅放進鍋中，吸滿酸甜的湯汁，也是別有一番風味呢。
無敵黃金餃則是以前在無敵水餃，我就很愛吃的一道菜，平常別的地方也比較少有機會吃到，大多吃到炸餛飩較多，有高麗菜與韭菜兩種口味，今天點的是韭菜。
這黃金餃把新鮮的水餃下油鍋現炸，外皮變得十分酥脆，內部則是超級多汁，吃的時候一定要小心燙口，因爲咬下肯定會爆漿。
除了醬油之外，更不要錯過蜂蜜芥末醬，跟現炸的水餃特別搭，值得一試唷。
無敵搶鍋面
地址：臺北市信義區忠孝東路五段177號營業時間：星期一11：30－14：00，17：30－21：00電話： 0227676838
關於尼豪由於本身喜愛美食以及旅遊，從三年前開始經營部落格紀錄自己的旅程，足跡除了遍佈臺灣各地，發掘臺灣在地之美外，也把握時間與機會到國外走走，目標希望可以走遍世界，並且用相機把世界各地的美帶給我的讀者。《尼豪的美食旅行手札》部落格、粉絲專頁