臺北遠東香格里拉 獻蒙古美食盛宴

臺北遠東香格里拉遠東Cafe即日起至6月27日推出期間限定「品味蒙古‧大漠風情」美食活動。圖／臺北遠東香格里拉提供

臺北遠東香格里拉遠東Cafe即日起至6月27日，推出期間限定「品味蒙古‧大漠風情」美食活動，此次特邀蒙古首都烏蘭巴托香格里拉行政副主廚額爾德尼·朝格特巴亞克（Gal-Erdene Tsogtbayarc）與Cafe Park自助餐廳副主廚蘇赫-奧奇爾‧尼亞姆森德（Sukh-Ochir Nyamtsend）聯手呈現蒙古美食盛宴，爲精準呈現遊牧民族的大漠風味，兩位蒙古主廚打造正宗蒙古烤肉與當地特色佳餚，精選料理包括蒙古奶桶烤肉、傳統班坦湯、蒙古牛肉餡餅，還有傳統洋芋沙拉與金黃酥脆的蒙古餜子，道道經典帶來草原上的豪奔風情。臺北遠東Cafe自助餐廳午晚餐每位1,580元＋10％起，訂位專線：（02）7711-2080。

蒙古奶桶烤肉正宗的蒙古烤肉並非直接燒烤，其烹飪秘訣在於用奶桶「燜」和用鵝卵石「烤」，由於烹飪耗時，這道菜並不常見於餐廳，主廚將這道傳統料理完美呈現，讓臺灣的饕客們品嚐草原上的豪邁美味，蒙古傳統班坦湯這款蒙古家庭常見的解酒湯品製作簡單，首先，在鍋中倒入高湯，待沸騰後加入切碎的羊肉熬煮，將靈魂食材麪粉，用指尖輕揉，一點一點地撒入湯中，小火慢煨，直到湯呈現乳白色的濃稠粥狀。

蒙古傳統炒麪主廚將這道適合乾冷氣候的蒙古必吃家常菜端上桌，從麪條開始手工製作，麪皮杆好後會在室溫下自然風乾，再切成麪條，上蓋「蒸燜」，麪條吸滿湯汁後越嚼越香，撒上蔥花和切絲黃瓜點綴，讓風味更加豐富。

蒙古牛肉餡餅這道節慶美食，是蒙古每年7月舉辦的年度傳統體能運動競技盛會「那達慕傳統運動比賽」時，不可少的國民小食，將麪粉皮包入切碎的牛肉餡，搭配蔥、鹽、黑胡椒與洋蔥等調料，再入油鍋炸至金黃酥脆，肉香四溢，讓人一口就沉浸在濃郁的風味中。