臺南美食節安平港邊席開88桌 880只香魚一字排開炭烤超壯觀
▲880只香魚一字排開炭烤。(圖／取自臺南旅遊網)旅遊中心／綜合報導
邁入第八屆的臺南美食節，以「旬」爲主題，邀請在地達人精心設計一系列美食活動，開賣5分鐘內全數售罄的「總舖師辦桌」，在10日於臺南安平遊憩碼頭舉辦，總計席開88桌，而整場活動最高潮的就是880只香魚一字排開炭烤，不只美味、畫面也壯觀。
今年活動邀請到臺南國寶級南霸天「阿勇家」及深耕臺南四代臺菜宴客首選「阿霞飯店」首度攜手合作，由新世代「阿勇家」第三代汪楚琦及「阿霞飯店」第四代吳健豪擔任要角，兩人同樣身爲老店傳承延續的新世代，私底下經常互動交流，有很好的交情，因此纔可促成首次合作。▲臺南美食節總舖師辦桌第一道菜上菜很多人忙着拍照。(圖／取自臺南旅遊網)
阿霞X阿勇四手聯彈，不只是各出各的菜而已，由事前協調、菜單搭配，到現場的備料、烹調、組裝，都是雙方人手共同合作。雙方團隊一早便進場工作準備晚上的辦桌，準備過程的重頭戲之一爲一次炭烤880只香魚，香魚需解凍、清洗、串上烤針、一隻只炭烤，相當浩大工程，全部香魚一字排開炭烤，烤魚的香氣逼人，也十分壯觀。
▲五子進登科。(圖／黃士原攝)
總舖師辦桌第一道上菜是由阿霞飯店負責的烏魚子雙重奏，這道菜有碳烤烏魚子卷與特製烏魚子乾貝醬拌傳統板豆腐，另一道阿霞飯店負責則是臺式鰻魚與櫻蝦米糕，這道菜則是挑選臺灣養殖鰻魚以臺式傳統紅燒烹煮調配製作，搭配阿霞米糕與東港櫻花蝦。
阿勇家則推出五子進登科（大肉、金錢蝦餅、日月蛤小目鬥、乾貝燒海蜇、蒜烤鮑粒）、蛤士蟆乾貝珠、龍蝦粉絲煲、碳烤香魚、煎𫊻片古味肉丸、潮式佛跳牆、金玉滿堂喜（水果）、桂圓紅棗粉包圓等八道菜色端上桌，並由阿霞飯店吳健豪擔任說菜人的角色，爲民衆介紹這次兩家合作推出的十道菜色。
活動菜單：阿霞飯店：烏魚子雙重奏阿勇家：五子進登科（大肉、金錢蝦餅、日月蛤小目鬥、乾貝燒海蜇、蒜烤鮑粒）阿勇家：蛤士蟆乾貝珠阿勇家：龍蝦粉絲煲阿勇家：碳烤香魚阿霞飯店：臺式鰻魚與櫻蝦米糕阿勇家：煎𫊻片古味肉丸阿勇家：潮式佛跳牆阿勇家：金玉滿堂喜(水果)阿勇家：桂圓紅棗粉包圓