臺灣冰淇淋達人出爐！ 巧妙結合在地食材打造幸福滋味
冰淇淋也能吃得創意又健康？爲推廣臺灣優質國產鮮乳以及發揚臺灣在地食材運用創意，行政院農業委會特別補助中華穀類食品工業技術研究所舉辦「2013 臺灣冰淇淋達人創意大賽」，並於 9／24 舉辦成果發表會展現冰淇淋達人的美味創意成果。 ▲冰淇淋達人以國產鮮乳與臺灣在地食材結合，發揮巧思製造出天然的安心美味冰淇淋。（圖／記者曲禾薇攝）
此次競賽吸引了許多來自全國各地知名冰淇淋專賣店主廚、西點麪包店師傅與餐飲料系學生角逐冰淇淋達人寶座，參賽者必須使用具有「國產鮮乳標章」認證的鮮奶製作，並搭配國產在地新鮮水果做出杯子冰淇淋、盤飾冰淇淋及冰淇淋蛋糕三種成品，經兩輪激戰後，由冠軍—18 度 C 巧克力工房蔡佳峰、亞軍—科麥股份有限公司陳謙璿，季軍—珠寶盒法式點心房公司曾柏文三位達人脫穎而出。
冠軍蔡佳峰以賽德克族爲靈感來源，將國產鮮乳融合魚池紅茶、原住民香料馬告與時令水果打造出象徵勇士精神的創意冰淇淋；亞軍陳謙璿則以馬戲團魔幻元素爲發想，將具有在地精神的旗山香蕉、芒果、草莓等時令水果與玫瑰、鮮乳完美結合，幷包覆水果與餅乾增加口感，演繹不可思議的奇幻美味；季軍曾柏文則是將番石榴、馬士卡邦與芒果口味冰淇淋和新鮮水果混搭，再以金箔點綴，展現出清新優雅的法式美學。
▲本次得獎的冰淇淋達人：亞軍—科麥股份有限公司陳謙璿（圖左）、季軍—珠寶盒法式點心房公司曾柏文（圖中）、冠軍—18 度 C 巧克力工房蔡佳峰（圖右）。（圖／記者曲禾薇攝）
農委會畜牧處長黃國青表示，此次競賽展現了臺灣乳品研發成果與多元創意，將濃純香的臺灣鮮乳及最富臺灣特色的在地食材結合，除了希望讓更多消費者體驗到安心美味的冰淇淋外，他也期待未來產品能與國際接軌，讓來自臺灣的幸福滋味發揚光大！