“碳水化合物”不是洪水猛獸

疫情以來，大家知道要想有強大的抵抗力，營養是必不可缺的一方面，夏天到了，很多人爲了減肥採取各種各樣的飲食控制方法，不吃主食就是其中一種。

主食，作爲碳水化合物的主要來源，是蛋白質、微量營養素以及其他食物成分（如植物化合物）的重要載體，有利於身體健康。如果長期碳水化合物攝入不足或者品種單一可能引起微量營養素的缺乏，很容易降低生活質量，導致營養不良，尤其對女性來講，碳水化合物攝入不足會使皮膚暗淡粗糙和脫髮，甚至記憶力下降等不良後果。

根據我國人民的營養需求和飲食習慣，中國營養學會建議成人每日碳水化合物提供的能量佔總熱量的55％~65％爲宜。人類碳水化合物主要來源於穀類、薯類，還有來源於水果蔬菜類食物和純碳水化合物（包括澱粉和糖）等。可以看出，主食是我們不可或缺的能量來源。除了主食，下面幾類也是碳化化合物陣營中的一員，不要忽略掉哦。

1.膳食纖維：膳食纖維是植物一部分不被人體消化的一大類糖類物質，對人體有顯著的健康益處。我國建議成人膳食纖維的攝入量爲25-30g/天，要想保證豐富的膳食纖維攝入，鼓勵大家全天的主食不要過於精細，保證全天谷薯類食物250g～400g，其中全穀物和雜豆類50g-150g，薯類50g-100g；蔬菜4-5種約300-500g；水果200-350g以上。

2.糖：蔗糖和其他添加糖是純能量食物，過度攝入可增加齲齒，引發超重肥胖發生的風險，所以應限制使用，建議每天攝入添加糖提供的能量不超過總能量的10%（不超過50g/天），最好不超過總能350量的5%。

3.酒精：酒精也是碳水化合物的一種，過多飲酒與多種疾病相關。應避免過量飲酒。若飲酒，成年男性一天飲用的酒精量不超過25g，成年女性酒精量一天不超過15g。對於一瓶紅酒大約10°的酒精含量，男性單日飲酒量不應超過250ml（半斤），女性不應該超過150ml（3兩）。兒童少年、孕婦、乳母等特殊人羣不應飲酒。

作者：臨牀營養科 賀源

圖片來源：北京世紀壇醫院已擁有版權