Ukai-tei Kaohsiung新菜單登場 日航酒店搶攻尾牙春酒商機

Grill Ukai西餐桌邊服務。（業者提供）

Ukai-tei Kaohsiung將於12月4日推出全新冬季菜單，將日式與法式料理的精髓完美結合，行政主廚今村高尚精選新鮮漁產及頂級肉品，透過卓越火候掌控與創意呈現，爲饕客打造一場難忘的味覺饗宴。另外，新開幕的高雄日航酒店推出「祥蛇迎春尾牙春酒專案」，詢問度熱烈，旺日已破8成。

Ukai Kaiseki懷石「松葉蟹 涮蟹腳 烤豆皮 蟹味噌」。（業者提供）

Ukai Kaiseki懷石料理由長廣瀨晉平主廚設計，以「雪燈路」爲靈感，融入日本冬日的氛圍與創新食材。菜單中的「鴨肉 鹽曲鍋物 日本大蔥 金柑泥」展現了日式暖鍋的溫情，搭配臺灣金桔醬，層次豐富，既傳遞日式暖意，也展現臺灣在地風味的獨特融合。此外，「碳烤鮑魚 韭蔥 鮑魚肝醬油」及「松葉蟹 涮蟹腳 烤豆皮 蟹味噌」則呈現冬季海鮮的極致鮮美，讓饕客感受如雪夜般的幸福滋味。

Grill Ukai西餐前菜如「日本蕪菁 黑松露」，整顆蕪菁包裹橄欖油與鹽後烤制，保留天然甜味，搭配現刨黑松露，增添奢華風味。另一道「銀鱈 百合根」則選用最肥美的寒鱈，經過鐵板高溫煎制，魚皮香脆，肉質彈嫩，與百合根的甘甜相得益彰。主餐方面，「紐西蘭羊排」以VSOP干邑白蘭地酒醬烈焰現煎，展現廚師對火候的絕佳掌控，肉質細嫩無騷味，搭配酒香醬汁，層次豐富。

高雄日航酒店尾牙春酒精選料理。（業者提供）

隨着年末的到來，高雄日航酒店特別推出「祥蛇迎春尾牙春酒專案」，提供專業的宴會場地及精心設計的菜單，專案期間自2024年12月1日至2025年3月31日，平日每桌10人1萬2888元起，假日每桌1萬5888元起。

高雄日航酒店桃泉中餐廳尾牙春酒饗宴。（業者提供）

日航「桃泉中餐廳」也推出高端的尾牙春酒饗宴，適合追求粵式料理的賓客。每桌10人1萬8888元至2萬800元，菜單包括「滿福錦繡珠寶盒」及「蟲草野菌燉雞盅」。「金銀蒜葛粉龍蝦」及「田園椒汁戰斧豬」更是豪華饗宴的代表，搭配「瑤柱鮑魚扒時蔬」及「廣式臘味煲仔飯」，讓賓客享受粵式美味的極致體驗。