王凱傑採蘑菇新鮮現嘗
Benjamin餐廳老闆（右起）及主廚邀王凱傑一同到森林裡覓食。（亞洲旅遊臺提供）
「鯉魚佐薑餅醬汁和馬鈴薯餃子」利用薑餅做醬汁，滿溢過節氣息。（亞洲旅遊臺提供）
家常蘑菇料理簡單易做，蘑菇炒蛋配上烤麪包就很美味。（亞洲旅遊臺提供）
「鱒魚佐大頭菜」鱒魚丁加奶油醬、蒔蘿油及醃漬大頭菜，清爽美味。（亞洲旅遊臺提供）
亞洲旅遊臺《摘星秘密客》主持人王凱傑（Jason Wang）連續幾集帶領觀衆在中歐捷克布拉格拜訪米其林餐廳，本週倒數第二集將介紹超迷你米其林餐廳「Benjamin」。《2019年米其林指南》推薦的Benjamin餐廳隱身住宅區中，極爲迷你，只有10個馬蹄形座位，讓主廚與客人輕鬆互動，像極了米其林劇院中的舞臺與觀衆。
米其林指南給予「Benjamin」餐廳的評語是：「您可以享受前半場的5道料理套餐、或是後半場的8道料理套餐，主廚跟客人親切互動，提供精心烹製、風味獨特的美食，靈感來自中歐歷史和古老食譜，也提供葡萄酒。」王凱傑拜訪當地的前日巧遇「聖瓦茨拉夫節」，當天大家到森林採蘑菇，宣告採蘑菇季節的開始。
老闆及主廚帶王凱傑到森林裡採蘑菇，正當王凱傑興高采烈的採收蘑菇時，一不小心就被蕁麻刺到，當下他還微笑說:「你好樣的，蕁麻！」逗得老闆及主廚哈哈大笑，王凱傑提醒觀衆，進森林一定要穿長袖長褲，避開蚊蟲咬傷或是樹枝攻擊。一行人也去了小型的鯉魚和鱒魚養殖場，因每年年底是捷克人吃鯉魚的季節，尤其是「耶誕節鯉魚」是不可少的節慶佳餚。
回到餐廳，主廚爲王凱傑獻上4道米其林料理，以及一道傳統蘑菇餐點：「塊根芹佐洋蔥」兩種味道並將強烈的蔬菜發揮創意做出不凡的米其林料理；「鱒魚佐大頭菜」將剛剛去魚場拿回來的新鮮鱒魚並切成細丁，加上奶油醬和蒔蘿油及醃漬的大頭菜，清爽又美味；「鯉魚佐薑餅醬汁和馬鈴薯餃子」則因主廚藉捷克人在耶誕節必吃鯉魚的傳統，突發奇想利用薑餅做成類似甜麪醬的醬汁，增加風味、也去除鯉魚的土味，同時具有濃厚的過節氣氛。
甜點「優格佐醃梨子」優格入口即化，再將梨子切成薄片醃漬，有別於亞洲梨的口感，也顛覆了這些食材的傳統印象。壓軸「蘑菇料理」將野生蘑菇以家常方式呈現，簡單完美，充分蘊含最新鮮的蘑菇滋味。該集《摘星秘密客》精彩內容，將於今（20日）晚9點於中華電信MOD亞洲旅遊臺播出。