文平嫂的竈咖 傳承古早美味

知名資深廣播人莊文平夫妻打造「文平嫂的竈咖」品牌，首波推出鵝油香蔥「老來伴面」。（陳淑芬攝）

知名資深廣播人莊文平交遊廣闊，宴請政商常由老婆「文平嫂」包辦，她的廚藝也佳評如潮，結婚50多年老來伴進而攜手打造「文平嫂的竈咖」品牌，不只傳授婆媽私房家常菜手藝，還希望透過通路協助青年創業。莊文平表示，首波「老來伴面」是由「文平嫂」研發的鵝油香蔥拌麪、加上他鐘愛的花生畫龍點睛，讓古早美味傳香。

「家庭的美滿與幸福，是建立在餐桌上！」莊文平說，老婆「文平嫂」劉專音多年來照顧家庭，長期包辦家中大小夥食、宴客料理，政商親友對她的廚藝讚賞不已。

這對年逾7旬的老夫妻還有個夢，希望傳承、分享「文平嫂」傳統家常菜手藝，打造了「文平嫂的竈咖」品牌。莊文平說，他未來要規畫在中部設點，培訓志工婆媽傳承古早味廚藝，還要拉進在地小吃等多元商品，協助青年創業，並讓志工享有經濟利潤。

「文平嫂」談起打頭陣的鵝油香蔥「老來伴面」感恩地說，鵝油早年沒有人要，因市場鵝肉攤老闆免費送，她帶回家榨油、炸紅蔥頭添香，裝瓶送給親友拌麪、飯，淡淡鵝油香而不膩，大受親友粉絲好評，人氣贏過她最拿手的炒米粉。

爲了築夢，夫妻四處尋找合作廠商，自稱吃貨的莊文平說，他遍嘗20多種麪條才選定搭鵝油有滑溜口感的麪條，堅持油料包要維持天然鵝油香，且他不經意想起家鄉彰化埔鹽鄉栽種的酥香花生，神來一筆搭配顆狀花生，產品研發1年多總算出爐。

「文平嫂」說，過去她的鵝油香蔥拌麪只在自家餐廳吃得到，能以「老來伴面」與大衆分享，獲得的成就感與喜悅難以言喻。