夏天最補的肉，不是羊肉，而是這3種肉，補氣強身，建議多安排

“入夏不補，伏天受苦”​，現在雖然已經進入夏天，但是酷暑難耐的三伏天還有一段時間，而每年這個時候，民間都講究要做好夏補。

初夏時節飲食也不能太素，適當吃點肉可以強壯身體，並且也有助於積蓄體能，以便能夠應對越來越熱的天氣，爲酷暑炎夏打好基礎。羊肉是溫熱性食材，每年的夏季都是羊肉熱賣的時候，不過羊肉雖然好處多多，但是逐漸轉熱的夏天吃羊肉多了也容易上火，而是應該儘量選擇一些涼性的，以及蛋白質含量高的肉來食用。夏天最補的肉，不是羊肉，而是這3種肉，補氣強身，建議多安排。1、豬肝豬肝現在豬身上比較便宜的一塊肉，不過別看豬肝便宜，但是豬肝的營養價值可一點都不低，因爲豬肝中含有豐富的鐵元素，以及多種微量元素，這個時節可以適當吃一些，對於眼睛和補氣強身都有好處。推薦菜譜:綠豆芽燒豬肝

1.豬肝剔去白色筋膜後清洗乾淨，綠豆芽掐去老根後洗淨備用。

2.洗淨的豬肝切成薄片，然後倒入啤酒抓洗乾淨，把洗去血水的豬肝撈出擠幹水分，加入鹽、胡椒粉和幹澱粉抓勻上漿。

3.鍋中入油，油溫四成熱時把豬肝逐片入鍋滑油，滑至豬肝變色浮起後撈出控油。

4.鍋中入油爆香蔥薑蒜、幹辣椒段和麻椒，下入焯過水的綠豆芽翻炒均勻，烹入料酒和白醋炒香，加入少許白糖提鮮。

5.豆芽翻炒均勻後下入滑油後豬肝，跟豆芽一起翻炒均勻，加入鹽、蠔油和胡椒粉調味，滴幾滴香油後即可出鍋享用。

2、大蛤肉現在雖然進入到休漁期，但是這個時節正是養殖的貝殼類海鮮大量上市的時候，其中大蛤更是這個時節不可多得的美味。大蛤肉中含有豐富的蛋白質，以及鈣鐵鋅等微量元素，而且作爲海鮮的大蛤熱量很低，特別適合這個時節食用。推薦菜譜:軟炸大蛤肉

1.鮮活的大蛤去殼取肉，把大蛤中黑色的內臟去除，用淡鹽水清洗乾淨，擠幹水分後備用。

2.擠幹水分的大蛤肉加入小蔥末、鹽、料酒和胡椒粉攪拌均勻，醃製一會使其入味。

3.麪粉和紅薯澱粉按1:2的比例搭配好，打入一個雞蛋，加入適量食用油，按照順時針方向攪拌成糊。

4.鍋中入油，油溫四成熱時把醃好的大蛤肉掛上糊逐個入鍋，炸至金黃浮起後撈出，待油溫再次升高以後，把大蛤肉入鍋復炸至外焦裡嫩後撈出，食用時搭配椒鹽即可。

3、雞肉雞肉是一年四季都可以經常食用的好食材，尤其是初夏時節，高蛋白低脂肪的雞肉，特別適合想吃怕胖的愛美人士食用，而且作爲溫熱性食材的雞肉，一直也被當做民間進補的好食材。推薦菜譜:菠蘿雞塊

1.雞胸肉剔去白色筋膜後清洗乾淨，菠蘿去皮後放入淡鹽水中浸泡一會，撈出瀝乾水分備用。

2.洗淨的雞胸肉切成拇指大小的塊，加入料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋和幹澱粉抓勻上漿，菠蘿切成跟雞肉大小差不多的塊。

3.鍋中入油，油溫四成熱時把雞塊逐個入鍋，炸至雞塊變色浮起後撈出控油。

4.鍋中留底油爆香蔥薑蒜，下入菠蘿塊和尖椒塊翻炒均勻，烹入料酒和白醋，加入適量白糖把菠蘿的汁水炒出來。

5.鍋中下入滑油後的雞塊，跟菠蘿塊一起翻炒均勻，加入少許老抽調色，加入鹽和胡椒粉調味，淋入水澱粉勾個薄芡後即可出鍋享用。

入夏以後也要適當多吃點肉，以上這3種肉補氣強身，價錢還不貴，建議大家可以多安排。