想生酮、防彈?小心!你吃椰子油的方法80%都是錯的

▲無論是生酮或防彈,椰子油扮演着舉足輕重的角色,然而,你吃椰子油的方式對了嗎?(圖/翻攝自pixabay)

生活中心綜合報導生酮飲食基本原則,就是要遵循「高油脂、適量蛋白質低糖」的食物比例,且必須採用好的油脂才能對健康加分,若吃了氧化油品,如吃高溫回鍋油炸鹹酥雞,或是用多元不飽和油脂(植物種子油)高溫煎烤,那麼這類壞油脂對細胞危害害,可不比糖類低。另一個從2017年開始就持續火紅的防彈飲食,也是倡導多攝取好油脂,早晨先來一杯加了滿滿油脂防彈咖啡,許多人實測表示可提升精神體力

無論是生酮或防彈,椰子油都扮演着舉足輕重的角色,然而,你吃椰子油的方式對了嗎?日本醫師白澤卓二破解大家的迷思,將許多正確用油的觀收錄在「你吃椰子油的方法80%都是錯的!」一書中,以下爲書中內容摘錄。

「我每天都吃椰子油。」

這樣回答的人真的是太棒了!椰子油有改善和預防阿茲海默症糖尿病效果。健康的人吃椰子油,更能項鐵人一般每天都精神奕奕。

椰子油的成分體內會轉成酮體,把酮體當作能量來源,變得精力充沛,簡直判若兩人的案例不在少數。所以,首先請各位在早餐時,要儘量避開會阻礙酮體生成的碳水化合物甜食,並在飲食中加入一大匙的椰子油!

我在各式各樣的場合中,都會介紹這個方法。但在這一波健康食用油的熱潮中,「早晨吃一大匙椰子油」這句話,卻在大衆不求甚解的狀況下廣爲流傳,引發許多誤解。其中,最具代表性例子就是:「每天早上在麪包上抹椰子油」。

由於麪包富含碳水化合物,和椰子油一起吃時,並無法制造出酮體。因爲碳水化合物在體內分解後生成的葡萄糖,會阻礙肝臟製造酮體。但大衆始終難以理解這個來龍去脈,即便是電視上的健康節目,也經常推薦大家「把椰子油抹在麪包上食用」,讓我非常震驚。

市面上已經商品化的椰子油包裝,上面記載的使用方法之一,竟是「取代奶油抹在麪包上食用」。若只是要品嚐椰子油的風味,這樣的用法當無妨。但是,若想一早開始就充分使用椰子油的能量,那「把椰子油抹在麪包上食用」就毫無意義。因爲這樣並無法制造出酮體。

書名】你吃椰子油的方法80%都是錯的!:百萬人都在吃椰子油,但你吃的方法是對的嗎?一天就有感,兩週就見效,最簡單易做的正確吃油法作者】白澤卓二 【釐清讓你不敢用油的錯誤迷思】•只有椰子油纔有效果嗎?•到底該吃那些油?•只需要早餐吃椰子油就可以了嗎?•我無法完全禁絕澱粉,該怎麼辦?•我外食,很難吃到好油,該怎麼辦?•血脂高的人也能吃油嗎?•我這麼胖,再吃油不是愈吃愈胖?

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