小番茄好可口怎麼挑選？專家建議看這點

專家建議，小果番茄選購以外形渾圓飽滿，果皮光滑、轉色均勻、無裂痕及碰撞痕跡爲宜。（農業部提供／李欣恬臺北傳真）

據瞭解，臺灣消費者喜愛色鮮紅、果實糖度高、果皮薄，食後無殘渣感的小果番茄。（農業部提供／李欣恬臺北傳真）

在健康風潮引領下，黃色、橙色番茄在臺灣已佔有一席之地。（農業部提供／李欣恬臺北傳真）

12月至4月是小果番茄盛產期，酸甜多汁的口感，滋味層次分明，如何挑選優質小果番茄？臺南區農業改良場建議，以外形渾圓飽滿，果皮光滑、轉色均勻亮麗、無裂痕及碰撞痕跡者最優。

小果番茄外觀鮮豔亮麗，顆粒大小適中，口感柔軟多汁，富含膳食纖維且營養價值高，根據食藥署資料顯示，小果番茄有豐富的礦物質及維生素A、C及鐵質，屬於低升糖指數水果，尤其鐵質爲蘋果的8倍、奇異果的2.7倍及櫻桃的4倍。此外，番茄含有豐富的茄紅素，具有抗氧化效果。

臺南區農業改良場建議，小果番茄在選購上，要挑選外形渾圓飽滿，果皮光滑、轉色均勻亮麗、無裂痕及碰撞痕跡的果品，避免挑選底部有褐黑痕或是發黴的果實。保存上則可以塑膠袋密封后置於冰箱冷藏（7℃），可儲藏2星期以上，食用時再取出清洗，吃多少洗多少，以免果實浸水後發生裂果，影響儲放期限。