小七出三招 拚剩食減半

「i珍食」專案正式上線3個月來，減少報廢的食材，價值相當於346萬顆御飯糰。圖／業者提供

超商剩食議題在海內外持續受到關注！7-ELEVEN 14日宣佈，自有品牌展開一連串「產銷永續」計劃，從供應商、商品、系統到門市端，以「包材減量」、「計劃生產」、「i珍食」三大作法，可望提前達成2030年剩食減半的目標。

在「包材減量」方面，7-ELEVEN表示，自有品牌商品持續引進環保包材，如生物基的PLA材料、冷藏飲品使用FSC認證包裝、回收再製的杯套與杯架等，今年進一步推動鮮食包材減量，歷經半年以上測試，目前已陸續將涼麪、燴飯類產品的包材用量比率減少6％，預估一年可減少相當於29.5座101高度的包材用量，未來將持續擴大應用範圍，年投入研發經費逾百萬元。

在「計劃生產」方面，7-ELEVEN表示，門市銷售預測訂貨系統已從冷藏飲品、麪包，今年8月底再擴大至鮮麪食、沙拉及熟菜，品項數達上百種。小七指出，該系統透過大數據主動推薦門市訂貨量，以提前下單、精準訂貨、接單生產等方式落實計劃生產，可有效改善供需，併兼顧友善環境及員工

在「i珍食」方面，7-ELEVEN指出，專案正式上線3個月多來，累計減少報廢的食材，價值已相當於346萬顆御飯糰。原先7-ELEVEN預計透過該專案，一年可減少報廢的食材，價值約逾400萬顆御飯糰，以此進度看來，效益超前。

爲了降低鮮食報廢，7-ELEVEN今年4月推出「i珍食」專案，首波在北市800店測試後，6月一口氣擴大到全臺門市，合計上百款指定鮮食商品在賞味期限前8小時皆享有7折優惠。小七統計，「i珍食」專案中以御飯糰、麪包最受歡迎，預期透過「i珍食」的正向循環，7-ELEVEN原定2030年剩食減半的目標可望提前達成。

在其他環保作爲方面，7-ELEVEN表示，持續透過採購有環保標章及節能產品、降低用電密集度，2019年已減少55,169公噸二氧化碳當量的溫室氣體排放量，所節省用電量相當於10,725戶家庭年度用電量。