熊本阿蘇男子系咖啡廳　重機與咖啡手作情人夢

文、圖／Joel Fukuzawa

在阿蘇有一間稱爲「雲雀工房」（ひばり工房）的男子系美食工房，大約在四十年前是阿蘇農業高校爲了訓練食品加工助手，所開設的火腿製作工作室。這個小工房一直主張的「手作的美味」，從那時候開始就一直貫徹一件事情「限量」、「手作」的少量生產方針。

在雲雀工房裡頭，選用的是來自阿蘇本地的豬肉食材，配合上阿蘇本地的辛香料以及阿蘇最驕傲的地下水，製造一批一批令人垂涎的火腿香腸。他們所做出來的火腿香腸，不但有效地呈現出豬肉的甜味、嚼勁以及口感。甚至還得到了德國肉食品加工的SUFFA金獎獎項。

在雲雀工房的另外一角，則是一間充滿了男人味的咖啡館，簡樸、低調的配色。一座火爐、一把沙發椅、一杯香醇的咖啡配上一個雲雀工房的火腿熱狗，看着滿眼的稻田以及遠方的阿蘇山，男人的浪漫就在這樣的平衡中被表現出來。

當然，爲了要符合男子系的味道。準備一間充滿男人所喜歡的「汽車」、「機車」以及「寵物」的車庫是有必要的，在火腿工坊以及咖啡廳之間，雲雀車庫裡頭，放滿了各式各樣的機車、部品以及相關的書籍，這裡也成了阿蘇地區的男人們聚會聊天的好地方。

第一次來到雲雀工房，眼睛會被雲雀咖啡廳的建築所吸引，畢竟在一片稻田裡頭，能夠低調卻又精準地展現出品味的建築，有一定的難度。坐在雲雀咖啡廳的前庭，突然在想如果這樣的男子系咖啡可以在老家宜蘭出現，該有多好？

雲雀工房（ひばり工房）地址： 640-1 Ichinomiyamachi Nakadori, Aso, Kumamoto Prefecture 869-2613日本電話： +81 967-22-1894