【廣編】提升糉子口感要加它！？意想不到的主角，甜香Q彈甜鹹皆宜！

▲端午節是臺灣重要的傳統節日之一，家家戶戶都會製作和食用糉子以紀念詩人屈原。

圖、文／美國稻米協會提供

端午節是臺灣重要的傳統節日之一，每年農曆五月初五，以往家家戶戶都會製作和食用糉子以紀念詩人屈原。傳統的糉子以糯米爲主要食材，包裹着豐富多樣的餡料。

你知道美國也有適合包糉子的米嗎？美國圓糯米來自土質肥沃的大地，洛磯山脈雪融水爲稻田帶來充足水量，豐富的礦物質使稻田更加豐饒。再加上日夜溫差大，有利於稻米在生長過程中留住養分和口感。集合以上條件所種植出的美國圓糯米Q彈飽滿，顏色呈現粉白半透明，烹煮之後黏度高、糊化性極好。非常適合拿來料理糉子之外，極高的黏性和延展性使之不易破裂，具備有絕佳的咀嚼性與風味，也可運用在中式甜點中的麻糬、湯圓等甜品。即將到來的端午節，不妨今年嘗試使用美國種植的優質圓糯米，親手製作獨具創新風味的糉子。

這次美國稻米協會有參與2024年6月26至29日在南港展覽館舉辦的臺北國際食品展唷！

2024年臺北國際食品展展覽資訊時間：2024年6月26至29日地點：臺北南港展覽1館 & 2館 (地址：臺北市南港區經貿二路1號及2號)攤位：R0427