廣達香旗魚鬆竟沒有「旗魚」　經理：因漁獲量不足！

▲廣達香的海苔旗魚鬆被檢出沒有旗魚成份。（圖／翻攝自網路）記者李佳蓉／臺北報導食薬署29公告市售「魚鬆」等相關產品之檢驗結果，共25件，結果有5件產品旗魚種成份標示不符，分別爲知名品牌新東陽的精緻旗魚鬆、漁之鄉的特選鮭魚鬆以及廣達香的海苔旗魚鬆、健康旗魚鬆及旗魚鬆。食藥署已依據「食品安全衛生管理法」命業者限期回收改正，改正前不得繼續販賣。食藥署表示，標示不符之產品爲漁之鄉特選鮭魚鬆，經檢驗除了鮭魚成份外，還檢出含有鮪魚成份；新東陽精緻旗魚鬆，則同時含有旗魚、鮭魚及鮪魚成份；但廣達香的海苔旗魚鬆、旗魚鬆未檢出旗魚成份，卻檢出含有鮪魚成份，健康旗魚鬆則含有旗魚及鮪魚。

對此廣達香食品股份有限公司管理部廖經理迴應，當初因旗魚量不足，因此以鮪魚替代，但食品符合食品安全，只因使用鮪魚未標示而違規。自本週一開始，相關通路已進行回收動作，數量目前還在統計中。

食藥署指出，傳統鑑別原料魚類物種，主要利用外觀型態辨識，例如觀察魚體的特徵、大小、顏色與形狀等表徵。但當魚體經過加工製作，其外觀、組織及型態都遭到破壞，無法以傳統方法有效鑑別。

食藥署運用分子生物遺傳學知識，以DNA複製增幅技術結合尖端分子生物檢測儀器，開發魚種專一性的Real-time PCR檢驗方式，同時導入先進魚種粒線體COI基因生物條碼分析技術，藉由比對食品中魚類基因序列可快速的鑑別魚類物種，適用於檢測各種魚類原料及其加工製品。