大稻埕人氣熱炒店　招牌竟是旗魚「米粉湯」

文、圖／小虎食夢網

這家位於大稻程生意很好的小店，其實對我和右上來說有一點弔詭，因爲我曾住在那附近3、5年，右上更是在那長大的，但我們都一直到最近才發生這家店的存在..理由是每到晚上都一堆人。

說沒印象也許不完全，但一直以爲這是一家生意很普通的「熱炒」店，某一天我和右上聊起來時，人家已經變成兩個店面，每到晚上整個騎樓都坐滿人的盛況，這時才發現是賣「米粉湯」。

主店面隔兩家的另一個用風空間，也許談不上裝潢但空間算是不錯，又有冷氣，但那天不曉得爲什麼店家有一個不太好的味道..。

於是我們就在騎樓找了張桌子，請注意這時是晚上八點晚餐剛結束，宵夜場還沒開始，但..騎樓坐滿。

說它是「米粉湯」好像不太對，分到此類更奇怪，精準的說法它應該算是熱炒店，但我又確然頗愛這家的米粉湯...

雖然我頗愛這家的米粉湯，但其實這裡的熱炒也蠻有水準，砂鍋魚頭更是許多「饕客」口中的招牌，可惜我們當天只有三個小鳥胃的人，擔心點了就無法吃其他的東西。

如果你喜歡小吃，也略懂大稻埕的美食歷史就會知道曾經光是延平北路上就有數十家，甚至上百家賣旗魚米粉湯的，即便是現在仍不在少數，更誇張的說法論大稻埕小吃，旗魚米粉湯絕對是代表性之一。

米粉伯的米粉湯猜想以前是公園邊的路邊攤，之後接手的下一代又注入了「熱炒」和「砂鍋魚頭」的元素。湯頭入口就帶着討喜的甘甜和旗魚才熬得出來的香氣，味道端有一點像延三夜市我很愛的16:【延三夜市】延平北路旗魚米粉，但再更濃厚一點，甜度(不是糖那種甜)也更厚一點，但同行的朋友也有人表示更愛延三那家的「清爽」。米粉的口感滑順間透着半秒的微脆，也不會因爲泡在湯裡而變爛，反而在咀嚼間多出米和湯頭共鳴的香和甜，也沒太多雜味，果然夠水準的旗魚米粉湯。

隨着喜好再加上店員推薦點了幾樣菜嚐嚐「味」溫，首先是店家推薦的炸蚵仔，炸的功力和蚵仔的鮮度都沒問題，給的九層塔也不少，但整個味道就一如大家吃過的那般談不上驚豔，真要說就是不太吃油，酥度也相當有水準。

「宮保豬肝」因爲比較少見就點來嚐嚐。這豬肝感覺有一點煎過頭，少了我偏愛的豬肝粉嫩口感，但妙的是它又不會過硬，反而讓同行的朋友(不愛豬肝)覺得好吃，味道端要說是宮保但又相點偏溼、滑順了一點，辣椒也只帶香氣沒有辣度，帶點鹹帶點油香，味道端我很愛。

相信很多人去熱炒店肯定會來上一份海瓜子，店員說是招牌便上了一份，正格的還挺好吃的，但就如同上面的炸蚵仔一樣，都是大家可以想像的味道，重點是食材夠新鮮。

「泡菜牛肉」其實不少熱炒店，甚至是中餐小館子都有，當天只是單純想點份熱炒牛肉的料理，但卻成了當晚我最愛的一道。一般來說泡菜的味道(偏韓式但甜度偏高)拿來炒東西都會有味道太厚重壓過其他食材的問題。這道泡菜牛肉雖然還是泡菜味較重，但牛肉的油甜香仍有一定發揮的空間。像這樣的菜在吃牛肉時混着泡菜的風味實屬正常，但吃泡菜時能吃到牛肉帶點鍋氣的焦香就不容易，這也是我吃炒牛肉很在乎的，總之這道料理最厲害的是在泡菜酸辣甜間透着特別迷人的牛油焦甜香，好吃的亂七八糟!

鐵板豆腐可能是當晚我比較無感的一道，無感倒也不是說不好吃，只是蠻普通，真要說有優點就是豆腐本身的口感外酥內嫩，還蠻多汁的，缺點是我覺得太稠了一點，但我相信那湯淋在白飯上應該很好吃XD。

絲瓜蛤蜊湯，湯頭的口感微稠我很愛，絲瓜的甜度略勝蛤蜊幾份，帶點討喜的薑絲，相當不錯。

相關資訊米粉伯地址：臺北市大同區錦西街170號電話：25577945營業時間：11:00–14:00、16:30–22:00

"小虎食夢網如果「吃」只是爲了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～"

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